Pakeitus įprastus nerūdijančio plieno stalo įrankius ar sidabro indus auksiniais stalo įrankiais, yra keletas privalumų ir trūkumų. Tarp akivaizdžių pranašumų yra tai, kad auksiniai stalo įrankiai suteikia daugiau elegancijos bet kokiam valgymui, o pats auksas yra visiškai netoksiškas ir saugus metalas, jei ilgą laiką naudojant mikroskopinius jo kiekius nubraižytų ir patektų į maistą. Kadangi auksas yra toks minkštas, kalus metalas, tiesa, kad stalo įrankiai nėra tokie patvarūs kaip sidabro dirbiniai ar nerūdijantis plienas. Taip yra daugiausia dėl to, kad dauguma auksinių stalo įrankių iš tikrųjų yra pagaminti iš cinko arba vario, o paviršius padengtas plonu gryno aukso sluoksniu, kuris laikui bėgant gali lengvai nusitrinti, subraižyti ir sugadinti.
Santykinis šių stalo įrankių trapumas, palyginti su kitų rūšių sidabro dirbiniais, yra pagrindinis jų trūkumas pakartotinai naudojant. Padengti stalo įrankiai turi tik kelių mikronų storio aukso sluoksnį. Palyginimui, žmogaus plaukas paprastai yra 50–120 mikronų storio. Senoviniai auksiniai stalo įrankiai, kurie yra iš vientiso aukso, gali sukelti dar daugiau sunkumų, nes dėl minkštos aukso kokybės gali būti padaryta žala. Pvz., Pakartotinai naudojant šakių noragai lūžta, o reguliariai naudojant stalo įrankiai susilankstys ir deformuosis, kuriuos sunku pataisyti.
Auksinių stalo įrankių valymo būdus geriausia rinktis pagal tai, kiek laiko ir pinigų kas nors nori skirti, kad išlaikytų pirminę jų kokybę. Reikėtų vengti bet kokių abrazyvinių poliravimo priemonių ir šiurkščių poliravimo šluosčių, nes jos gali nuplėšti aukso paviršiaus vietas, kuriose naudojimo metu galėjo atsirasti smulkių įbrėžimų ar įdubimų. Taip pat reikėtų vengti automatinio valymo indaplovėje ir valyti tik rankomis, kad išvengtumėte netikėtų mechaninių ar cheminių pažeidimų. Galima įsigyti brangių ultragarsinių valiklių, naudojančių aukšto dažnio garso bangas ir vandenį iš čiaupo, kad būtų galima valyti subtilias medžiagas, tokias kaip papuošalai ir tokio tipo stalo įrankiai, ir minimaliai pažeisti paviršių. Nebrangus būdas būtų naudoti papuošalų poliravimo šluostę su švelniu rūgštiniu citrinos sulčių tirpalu vandenyje, švelniais sukamaisiais judesiais nušlifuoti stalo įrankius ir ištrinti dėmes.
Šiuolaikiniai galvanizavimo procesai leido įsigyti gražių auksinių stalo įrankių už gana prieinamą kainą. Tikrasis jo naudojimo trūkumas yra subtilus valymo procesas, o dėl aukso, kaip minkšto metalo, patvarumo jis yra šiek tiek nepraktiškas kasdieniam naudojimui. Tačiau auksas nereaguoja su jokiomis maisto produktuose esančiomis rūgštimis ar vaisių sultimis, taip pat yra nepralaidus oro ar vandens oksidacijai. Tinkamai prižiūrimi auksiniai stalo įrankiai gali išlaikyti savo naują išvaizdą neribotą laiką.