Didžioji dalis avių pieno pasaulyje gaminama į sūrį. Manoma, kad jis idealiai tinka šiam tikslui, nes jame yra didesnis kietųjų medžiagų procentas, ir dėl tos pačios priežasties jis taip pat naudojamas kituose pieno produktuose, pavyzdžiui, jogurte ir leduose. Laktozės netoleruojantys žmonės kartais naudoja avies pieną kaip karvės pieno pakaitalą, tačiau ožkos pienas tam naudojamas dažniau. Kai kurie asmenys muilui gaminti naudoja avių pieną, o dėl tam tikros maistinės naudos jį ketinama parduoti.
Keletas populiaresnių iš avių pieno gaminamų sūrių yra rokforas, pecorino, feta ir romanas. Didelis kietųjų medžiagų kiekis leidžia pagaminti daugiau sūrio viename galone, todėl avies sūris yra daug ekonomiškesnis. Avių pieno pardavimo kaina taip pat didesnė nei karvių pieno, nes apskritai avys duoda mažiau pieno, o tai reiškia, kad paklausa yra didesnė.
Šviežias avių pienas nėra toks populiarus kaip sūris, nors jo galima įsigyti nedaug. Tai, kad jį galima nusipirkti tik sezoniškai, tikriausiai yra vienas iš veiksnių, kurie priešinasi. Taip pat tikriausiai tiesa, kad didesnės išlaidos neveikia kaip bendras karvės pieno pakaitalas.
Dauguma ekspertų mano, kad žmonės pradėjo melžti avis gerokai anksčiau nei pradėjo melžti galvijus. Buvo laikas, kai avys tikriausiai buvo pagrindinis pieno šaltinis daugumai žmonių. Tai buvo pirmieji gyvūnai, kuriuos žmonės prijaukino žemdirbystei, ir jie turėjo daug naudos. Jų mėsą buvo galima valgyti ir jie gamino vilną, kurią žmonės galėjo pasidaryti drabužius. Pienas paprastai buvo tik dar vienas būdas pasinaudoti avimis kaip gyvuliu, o kai žmonės išmoko iš pieno pagaminti sūrį, jis tapo dar naudingesnis, nes jį buvo galima konservuoti.
Kai kurie ekspertai labai kalba apie galimą avies pieno naudą maistinėms medžiagoms. Žmonėms jį paprastai lengviau virškinti dėl baltymų ir riebalų sudėties, be to, jis turi daugiau bendros mitybos su daugiau vitaminų ir mineralų. Avies piene yra daug specialios rūgšties, kuri, kaip buvo įrodyta, kai kuriais tyrimais sumažina vėžio riziką. Be visų šių privalumų, jame taip pat yra ypač didelis kalcio kiekis, o jame esantys riebalai labai mažai veikia cholesterolio kiekį.