Baltymai yra pagrindinė žmogaus kūno statybinė medžiaga. Plaukus, odą, raumenis, jungiamąjį audinį, medžiagų apykaitą ir daugelį cheminių procesų organizme veikia baltymai arba jie yra sudaryti iš baltymų. Pats baltymas susideda iš aminorūgščių. Baltymams būtinų aminorūgščių yra 20, o organizmas gamina tik vienuolika. Tai reiškia, kad likusius devynis turime gauti iš daug baltymų turinčio maisto. Turime juos vartoti kasdien, nes organizmas jų nesaugo vėlesniam naudojimui.
Valgyti maistą, kuriame yra daug baltymų, yra geriausias būdas gauti visus reikalingus baltymus ir pagal nutylėjimą aminorūgštis. Jungtinių Valstijų rekomenduojamos paros normos (USRDA) rekomenduoja valgyti 0.37 gramo (apie 0.013 uncijos) baltymų kiekvienam kilogramui kūno svorio arba 8 gramo (0.028 uncijos) kiekvienam kilogramui kūno svorio. Pavyzdžiui, 150 svarų (apie 68 kilogramus) sveriančiam žmogui per dieną teoriškai reikėtų suvalgyti apie 55 gramus (1.94 uncijos) baltymų.
Lengvesnis būdas atsiminti šią taisyklę yra tai, kad nuo 15 iki XNUMX procentų suvartojamų kalorijų turėtų sudaryti baltymai, darant prielaidą, kad valgote sveiką mitybą pagal savo kūno dydį ir tipą. Žmonės, sergantys inkstų ar kepenų ligomis, turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros specialistu, kad nustatytų, kiek baltymų jie turėtų suvartoti per dieną.
Valgyti daug baltymų turintį maistą, kuriame yra mažai sočiųjų riebalų, yra sveikiausias būdas patenkinti rekomenduojamą dienos normą. Būtinai perskaitykite etiketes, kai perkate daug baltymų turintį maistą. Apskritai, geriausias maistas, kuriame gausu baltymų, yra mėsa, pieno produktai, įskaitant pieną, sūrį ir jogurtą bei kiaušinius. Tai yra visavertiškiausi maisto produktai, kuriuose yra nepakeičiamų aminorūgščių. Žuvis yra dar vienas maisto, kuriame yra daug baltymų, pavyzdys.
Vegetarai ar veganai taip pat gali pasiekti rekomenduojamą baltymų kiekį šiek tiek daugiau padirbėję. Kadangi augaluose esantys baltymai ne visada siūlo visą gyvūninės kilmės produktuose esančių aminorūgščių kompleksą, būtina derinti baltymingą maistą. Kai kurie maisto produktai, turintys daug baltymų, yra špinatai, soja ir quinoa. Riešutai, pupelės, ankštiniai augalai ir sėklos taip pat turi daug baltymų. Tofu ir seitanas yra kitos galimybės. Viso grūdo grūduose ir ruduosiuose ryžiuose yra nedidelis baltymų kiekis, tačiau kartu su pupelėmis ir daržovėmis visas maistas suteiks daug baltymų.