Rudieji ryžiai yra plačiai žinomi kaip pagrindinis maistas daugelyje dietų visame pasaulyje. Vienas iš labiausiai paplitusių rudųjų ryžių privalumų yra tai, kad juose yra daug kelių rekomenduojamų kasdienių maistinių medžiagų. Iš visų ryžių veislių rudieji ryžiai taip pat yra mažiausiai apdoroti. Todėl dažniausiai jis išlaiko didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Dėl savo reputacijos, padedančios sumažinti arba užkirsti kelią kelių sveikatos problemų rizikai, daugelis mitybos specialistų dažnai rekomenduoja jį kaip svarbią visavertės mitybos dalį.
Ryžių grūdai paprastai susideda iš trijų sluoksnių – sėlenų, gemalo ir endospermo. Rudųjų ryžių pranašumai egzistuoja, nes nuo grūdo pašalinamas tik išorinis lukštas, o vidiniai sluoksniai lieka nepažeisti. Baltiesiems ryžiams gaminti pašalinamas ir sėlenų sluoksnis, ir gemalo sluoksnis, paliekant tik endospermą. Dėl šios priežasties rudieji ryžiai vadinami viso grūdo. Galima rasti tiek ilgagrūdžių, tiek trumpagrūdžių versijų.
Vienas iš rudųjų ryžių privalumų yra tai, kad juose jau yra daug vitaminų ir mineralų, kurie paprastai turi būti grąžinami į baltuosius ryžius po apdorojimo, kad būtų atkurta prarasta nauda. Net jei perdirbtuose baltuosiuose ryžiuose yra vėl pridėta maistinių medžiagų, jie paprastai nėra tos pačios formos. Gautas produktas paprastai nėra toks naudingas žmogaus sveikatai kaip originalūs, neperdirbti grūdai.
Skaidulos ir mineralai, tokie kaip selenas, manganas ir magnis, prisideda prie rudųjų ryžių maistinės vertės. Kadangi jie turi daug naudingų savybių, ląstelienos kiekis gali būti vienas iš dažniausiai reklamuojamų rudųjų ryžių naudos sveikatai. Vienoje porcijoje yra maždaug tris su puse karto daugiau skaidulų nei tokio paties kiekio baltųjų ryžių. Rudieji ryžiai taip pat yra geras seleno šaltinis. Tiek skaidulos, tiek selenas buvo susiję su sumažėjusia gaubtinės žarnos vėžio rizika. Selenas taip pat yra susijęs su širdies ligų ir ligų, tokių kaip astma ir reumatoidinis artritas, prevencija.
Kitas rudųjų ryžių pranašumas yra tai, kad jie yra puikus mangano šaltinis, kuris padeda organizmui gaminti energiją ir veikia kaip antioksidantas. Magnis yra kita maistinė medžiaga, randama ruduosiuose ryžiuose. Šis mineralas gali padėti sumažinti astmą, aukštą kraujospūdį, migreną ir širdies priepuolio ar insulto tikimybę. Daugelis medicinos specialistų jį taip pat rekomendavo, kad padėtų palaikyti sveikus kaulus.
Remiantis vienu tyrimu, dar vienas iš daugelio rudųjų ryžių privalumų yra tai, kad ryžių sėlenų aliejus gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Kitose ataskaitose teigiama, kad rudieji ryžiai taip pat gali sumažinti riziką susirgti 2 tipo diabetu. Jo skonis ir tekstūra skiriasi nuo baltųjų ryžių, todėl kai kurie žmonės gali teikti pirmenybę vienam, o ne kitam. Vis dėlto gali būti verta pabandyti įtraukti šiuos grūdus į savo mitybą, nes rudieji ryžiai turi daug naudos visai žmogaus sveikatai.