Yra priežastis, kodėl restoranai naudoja beveik išimtinai dujines virykles: dujinės viryklės naudojimas, o ne elektrinis viryklė, turi daug privalumų. Nors namų virėjai nereikalauja tokio paties našumo, kokio reikia profesionaliam virėjui iš viryklės, jie gali pastebėti, kad su dujinėmis viryklėmis dirbti lengviau ir jos duoda patikimesnius rezultatus nei jų elektrinės kolegos. Yra daugybė priežasčių, kodėl verta rinktis dujas, o ne elektrą.
Žmonėms, susirūpinusiems dėl esmės, dujinę viryklę eksploatuoti yra pigiau, atsižvelgiant į jai kūrenti naudojamų dujų rūšį ir vyraujančias dujų kainas. Dujines virykles pirkti ir montuoti paprastai kainuoja šiek tiek brangiau, tačiau žmonės gali manyti, kad tai verta, kai žiūri į išlaidas ilguoju laikotarpiu.
Dujinė viryklė suteikia daug daugiau galimybių kontroliuoti, kas vyksta ant viryklės. Kai temperatūra reguliuojama naudojant dujinę viryklę, viryklė pasikeičia iš karto, o ne užtrunka įkaitinti ar atvėsinti, kaip tai daroma naudojant elektrinę viryklę. Smulkiems patiekalams šis kontrolės lygis gali būti labai svarbus. Taip pat nesunku įvertinti puodo ar keptuvės įkaitimą žiūrint į liepsną, todėl dirbant su dujomis galima pasiekti didesnį tikslumą. Be to, elektrinėms viryklėms reikalingi specialūs stikliniai indai, o dujinėms viryklėms galite naudoti beveik bet kokius indus.
Dujinės viryklės taip pat mažiau prisideda prie aplinkos temperatūros virtuvėje. Po paros slampinėjimo prie viryklės virtuvėje neturėtų būti žymiai šilčiau dėl krosnelės šilumos praradimo – dažnos elektrinių viryklių problemos. Dujinės viryklės taip pat veikia, kai dingsta elektra, o tai yra neabejotinas pliusas žmonėms, gyvenantiems regionuose, kuriuose yra nepatikimų maitinimo šaltinių, o viryklės viršus yra vėsesnis nei elektrinės viryklės, todėl sumažėja nudegimų rizika.
Istoriškai dujinės orkaitės buvo kritikuojamos kaip šiek tiek mažiau tikslios ir sunkiau valdomos nei elektrinės. Tačiau šiuolaikinės dujinės viryklės siūlo orkaites, kurių našumas prilygsta elektrinei orkaitei, jei ne geresnis, ir dažnai labiau tinka tokioms užduotims kaip duonos kepimas ir kepimas. Dujinė viryklė/orkaitė gali užimti mažiau vietos nei atskira viryklė ir orkaitė.
Žmonės, norintys pereiti nuo elektrinės prie dujinės viryklės, turėtų apsvarstyti galimybę karšto vandens šildytuvus ir šildymo sistemas naudoti dujinę. Kol ketinama eiti į dujotiekio įrengimo išlaidas, apsimoka vienu metu konvertuoti kelias sistemas. Šildymui perėjus prie dujų, taip pat galima sutaupyti nemažai pinigų.