Crostini yra itališkas patiekalas, gaminamas iš keptos arba skrudintos duonos. Idealiai tinka naudoti kaip užkandį ar kaip užkandį, crostini yra panašus į bruschetta, nors crostini griežinėliai paprastai yra plonesni. Crostini yra universalus patiekalas, puikiai tinkantis įvairiems užpilams. Štai keletas skanių crostini užpilų pavyzdžių, kurie tikrai patiks kaip šeimos užkandis arba kaip užkandis vakarėlyje.
Viename iš paprasčiausių crostini užpilų rūšių naudojamas tik aukštos kokybės alyvuogių aliejus. Nors crostini paprastai ruošiamas tepant ant duonos paviršiaus plonu sluoksniu alyvuogių aliejaus prieš skrudinant ar kepant, aliejus taip pat gali būti pagardintas keliomis paprastomis žolelėmis, kad būtų puikus traškios duonos užpilas. Galima įberti šiek tiek džiovinto rozmarino, kapotų baziliko ar net šiek tiek šviežiai maltų pipirų, kad alyvuogių aliejus suteiktų papildomos įtakos.
Žmonėms, kurie nori kažko sotesnio, visada yra galimybė paruošti padažą, kurį užpilkite ant crostini dalių. Padažų asortimentas apima pomidorų pagrindu pagamintas rūšis, panašias į spagečių padažą arba sūrio padažą, pagamintą iš bet kokio pageidaujamo sūrio. Į padažą galima pridėti priedų, pvz., smulkiai pjaustytų paprikų, kad padažas būtų stangresnis ir tekstūros.
Kitas būdas naudoti crostini įdarus yra vyšninių pomidorų skiltelės ir žolelių bei vieno ar kelių tarkuotų sūrių derinys. Supjaustę vyšninius pomidorus į dvi dalis, skilteles sudėkite ant crostini, pabarstykite pasirinktomis žolelėmis ir ant viršaus lengvai pabarstykite tarkuotu sūriu. Sūris gali būti stambiai arba smulkiai tarkuotas, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Leidžiamas šiek tiek ištirpti, sūris padeda sujungti pomidorų, duonos ir žolelių skonį į vientisą skonį.
Kiti gali teikti pirmenybę crostini įdarams, kuriuose yra viena ar daugiau mėsos rūšių. Lygiai taip pat lengvai galima naudoti dešros griežinėlius, virtą maltą dešrą, sutrintą jautienos mėsą ar net vištieną ar kalakutieną. Tiesiog iškepkite mėsą ar mėsą, tada užtepkite daugiau ar mažiau lygiu sluoksniu per crostini paviršių. Ant viršaus uždėjus sūrio, gaunamas efektas, labai panašus į paprastos duonos picos gaminimą.
Daržoves taip pat galima dėti kaip crostini įdarą ar užpilą. Be pomidorų griežinėlių, taip pat galima pjaustyti plonas baklažanų, svogūnų, česnakų, grybų ar paprikų dalis ir naudoti kaip priedą. Prieš dėdami ant crostini daržoves būtinai šiek tiek pakepinkite ant grotelių, tada prieš patiekdami keletą akimirkų pakepinkite gatavą patiekalą po broileriu.
Nors crostini užpilai dažnai dedami ant visos skrudintos duonos riekės, duoną taip pat galima supjaustyti vienodais kubeliais. Kubelius ant iešmo galima kaitalioti su sūrio kubeliais, mažais mėsos gabalėliais ir net susmulkintomis daržovių dalimis. Užpildytą iešmelį galima aptepti trupučiu alyvuogių aliejaus ir žolelių, tada padėti po broileriu, kad visi ingredientai sutrupėtų. Galutinis rezultatas sukuria malonų pristatymą ir yra subalansuotas užkandis.
„Crostini“ užpilų ir įdarų galimybės nesibaigia. Viskas, ko reikia, yra šiek tiek vaizduotės ir noro išbandyti kažką kitokio. Eksperimentuokite su skirtingais crostini priedų deriniais ir sužinokite, kas patinka jūsų gomuriui.