Kai kurie iš geriausių agurkų derliaus nuėmimo patarimų – rinkti juos nesubrendusius, dažnai nuimti derlių ir stengtis nuimti anksti ryte. Agurkai dažniausiai renkami ir valgomi dar jiems nesubrendę, kad būtų išvengta kietų sėklų. Taip pat kartais reikia dažnai skinti, ypač jei sodininkas turi didelį agurkų lopinėlį, nes agurkai auga greičiau nei daugelis kitų daržovių. Ekspertai rekomenduoja nuimti agurkų derlių anksti ryte, kol jie nekaitina popietės saulės. Be to, normalu, kad ką tik nuskinti agurkai atrodo kitaip nei vietinėse maisto prekių parduotuvėse parduodami atvežtiniai agurkai.
Agurkus galima skinti bet kurioje jų vystymosi stadijoje, tačiau reikėtų juos skinti dar nesubrendusius. Visiškai subrendę agurkai turi kietas sėklas, kurios pastebimos vartojant, o agurkų sėklų pašalinimas gali užtrukti daug laiko. Nesubrendę agurkai puikiai tinka rauginimui, salotoms, sriuboms, nes turi minkštų sėklų, kurios kai kuriuose patiekaluose tampa dar minkštesnės. Pernelyg subrendusio agurko ženklas yra jo spalva. Žalieji ir žalsvai balti agurkai dažniausiai jau yra paruošti valgyti, o geltoni – subrendę.
Nuimdami agurkų derlių pirmą kartą, sodininkai gali nustebti, kaip greitai augalas gali augti. Derliaus nuėmimo savaitėmis agurkus gali tekti skinti kasdien arba kas antrą dieną, nes jie gali greitai augti. Dėl dažno derliaus nuėmimo gali būti nuimami per dideli arba per subrendę agurkai pagal paskirtį.
Agurkus geriausia laikyti šaldytuve laisvame, kvėpuojančiame maišelyje. Kad labai nepakiltų šaldytuvo temperatūra, agurkus reikia skinti anksti ryte arba vakare, kai daržovė vėsiausia. Jie yra traškiausi, kai suvalgomi per tris dienas nuo nuskynimo ir sandėliavimo, tačiau pirmąją savaitę jų kokybė vis tiek yra puiki. Agurkų marinavimas pailgina jų gyvenimą nuo kelių mėnesių iki vienerių metų, priklausomai nuo metodo ir atlikimo.
Sodininkams nereikia jaudintis, kad jų agurkai neatrodo kaip parduotuvės agurkai. Maisto prekių parduotuvėse parduodami agurkai dažniausiai padengiami vašku, kad apsaugotų juos nuo drėgmės praradimo, tačiau dėl vaško jie tampa daug blizgesni nei įprastai. Šį vašką galima pašalinti nulupus agurką arba švelniai nušveičiant odą šerių šepetėliu po tekančiu vandeniu. Nuimant šviežius agurkus iš lauko gaunama nuobodu žalia daržovė.