Vynas, patiekiamas su sūriu, buvo populiarus derinys jau šimtus metų. Viena populiari sūrio rūšis, naudojama šiam tikslui, yra brie, minkštas sūris, kuris puikiai dera su daugelio rūšių vynu. Brie ir vyną geriausia mėgautis kartu, kai abu patiekiami tinkamos temperatūros ir su papildomu maistu, pavyzdžiui, krekeriais, vaisiais ir duona.
Vienas žinomiausių prancūziškų sūrių ir geriausių rūšių gaminamas su ne mažiau kaip 60 procentų sviesto riebalų. Kokybiško brie ant pakuotės bus atspausdintas nokinimo vadovas, kuriame bus nurodyta, kada sūris buvo pagamintas, ir „geriausias iki“ data. Prinokęs brie ratas yra sviestinio, sodraus skonio ir kreminės tekstūros.
Brie skonis ir tekstūra yra geriausia, kai jis patiekiamas kambario temperatūroje. Kai planuojate patiekti bri, rekomenduojama prieš porą valandų jį išimti iš šaldytuvo. Brie turėtų pamažu atšilti iki kambario temperatūros, bet neturėtų būti paliktas taip ilgai, kad jis taptų šiltas ir skystas.
Vyno patiekimo temperatūra priklauso nuo vyno rūšies. Paprastai baltieji vynai turėtų būti patiekiami 48–58 laipsnių Farenheito (9–14 laipsnių Celsijaus) temperatūroje. Raudonieji vynai skaniausi, kai patiekiami 65–68 laipsnių Farenheito (18–20 laipsnių Celsijaus) temperatūroje.
Daugelis vynų, tiek raudonųjų, tiek baltųjų, puikiai dera su brie. Patiekite brie su cabernet sauvignon, pinot noir, chardonnay, pinot blanc arba putojančiais vynais ir šampanu. Bendra brie ir vyno patiekimo taisyklė yra turėti panašių skonių balansą arba pabrėžti kontrastingus brie ir vyno elementus.
Patiekdami brie ir vyną, supilkite vyną į tinkamos rūšies vyno taurę. Yra taurės skirtos baltajam vynui, taurės raudonam vynui ir fleitos šampanui. Tinkamos rūšies taurė išryškins vyno aromatą ir skonį.
Brie supjaustykite atskirais griežinėliais. Brie žievelė yra valgoma, tačiau ne visi žmonės džiaugiasi skoniu ir tekstūra. Sprendimas pašalinti žievelę priklauso nuo asmeninių pageidavimų.
Brie ir vyną geriausia patiekti su papildomu maistu. Daugelis žmonių brie patiekia su vandens krekeriais, traškia prancūziška duona arba vaisiais, pavyzdžiui, obuoliais ar vynuogėmis. Šie maisto produktai išryškina geriausius gero brie aspektus ir skanūs su vynu.