Amarantas, dažniausiai vartojamas, yra grūdas, susidarantis iš augalo Amaranthus sėklos. Paprastai Azijoje ir Amerikoje nuimami grūdai yra lengvai virškinamas, be glitimo maistas, kurio auginimas yra nebrangus ir kuriam gaminti reikia mažai energijos. Verdant burnočius dažniausiai naudojamas troškinimas vandenyje. Šis švelnus sėklų virinimas leidžia grūdų ankštims lėtai plėstis, joms verdant sugeriant vandenį, kad susidarytų lengva, puri tekstūra. Tai labai maistingi grūdai ir pirmiausia naudojami pakeisti ryžius, kuskusą ir kitus grūdus maiste.
Geriausias burnočių virimo būdas yra virti puode, santykiu vienas puodelis (246 gramai) sėklų ir du su puse puodelio (600 mililitrų) vandens. Jei burnočių sėklos bus pervirtos, jos įgaus tirštą, lipnią konsistenciją, kuri gali būti naudinga kaip tirštiklis sriubose ir troškiniuose. Paprastai, kad burnočiai nepervirtų, grūdus reikia troškinti ne ilgiau kaip 20 minučių.
Šis standartinis burnočių gaminimo būdas gali būti pritaikytas priklausomai nuo maisto paskirties. Pavyzdžiui, ruošiant burnočių grūdelius pusryčių patiekalui, galima naudoti papildomai vandens, kad konsistencija labiau atitiktų košės konsistenciją. Be to, vietoj vandens kiekio galima įpilti saldžių skysčių, pavyzdžiui, vaisių sulčių. Vaisiai ir riešutai gali būti lengvai pridedami prie grūdų gaminimo metu, kad būtų sukurti sveiki ir maistingi pusryčiai.
Nebūtina taip virti burnočių, kad jis būtų naudojamas dietoje. Burnočių sėklas taip pat galima skrudinti sausoje keptuvėje ir naudoti kaip desertų ar kepinių užpilą, o jas galima „sugrūsti“ uždengtoje keptuvėje, kad susidarytų kukurūzų spragėsių atitikmuo. Grūdus taip pat galima sumalti į miltus kepimui arba tiesiog išdaiginti naudojant sėklų daigintuvą ar panašų prietaisą salotoms ir įvyniojimams.
Buročio virimas yra paprasta procedūra, o grūdai yra labai maistingas, daug skaidulų turintis maistas. Sėklose yra didesnė kalcio koncentracija nei piene ir daug daugiau skaidulų nei kviečiuose. Jis lengvai virškinamas ir be glitimo, jame yra daug baltymų. Burnočių sėklas reikia laikyti sandariai uždarytoje talpykloje, nes jose yra sveikųjų riebalų rūgščių, o netinkamai laikant šios rūgštys gali sugesti.