Vienas iš svarbiausių patarimų gaminant čili aliejų yra įsitikinti, kad buvo imtasi visų saugos priemonių, įskaitant odos apsaugą nuo čili aliejaus, aliejaus indelių sterilumo užtikrinimą ir tinkamą aliejaus laikymą bei naudojimą laiku. Egzistuoja įvairių rūšių čili aliejus, todėl žinodami, koks bus galutinis aliejaus panaudojimas, galite pasigaminti tinkamo karščio čili aliejaus, kuris nėra per daug ar per mažai pagardintas. Aitriosios paprikos paruošimo būdas prieš dedant į aliejų taip pat gali turėti įtakos galutiniam skoniui; Nesvarbu, ar jie džiovinti, skrudinti ar švieži, kiekvienas gali suteikti aliejui šiek tiek skirtingą skonį. Pasirinkus tinkamą aliejaus ir čili rūšių derinį, galima padaryti didelį skirtumą ir galbūt pagaminti čili aliejų, kuris tinka vienam, bet ne kitam.
Bandant gaminti čili aliejų, svarbu laikytis visų saugos nurodymų. Aliejui laikyti naudojamos skardinės ar stiklainiai prieš naudojimą turi būti sterilizuojami verdančiame vandenyje, aliejus turi būti šviežias ir švarus. Jei čili aliejui gaminti naudojamas šaltas užpilas, tuomet aliejų reikia laikyti šaldytuve ir sunaudoti kuo greičiau, kad aliejuje nesivystų kenksmingi organizmai. Taikant karšto infuzijos metodą, paruoštą aliejų reikia laikyti šaldytuve, o jei neketinama naudoti tą pačią dieną, iš aliejaus reikia išimti visas paprikas. Beveik visame komerciškai gaminamame čili aliejuje yra citrinos rūgšties ir kitų ingredientų, kurie neleidžia aliejuje daugintis kenksmingoms bakterijoms, o naminiai aliejai jų neturi ir gali greitai tapti pavojingi valgyti, jei netinkamai elgiamasi.
Reikia atidžiai apsvarstyti naudojamo aliejaus rūšį. Bendram naudojimui ir maisto ruošimui tinka neutralaus skonio aliejus, pavyzdžiui, rapsų ar vynuogių sėklų aliejus. Galima naudoti alyvuogių aliejų, nors jis turi labai žemą rūkymo temperatūrą karšto infuzijos būdu, o didžioji alyvuogių skonio dalis bus pašalinta tiek kepimo procese, tiek čili karštyje. Azijos aliejai, tokie kaip sezamų ar žemės riešutų aliejus, paprastai yra geras pasirinkimas, ypač jei naudojami džiovinti aitriosios tailandietiškos paprikos.
Paprastai džiovinti čili pipirai paprastai naudojami čili aliejui gaminti, nors šviežius čili galima skrudinti orkaitėje, kad jie išdžiūtų ir išgautų skonį. Švieži čili pipirai paprastai suteikia vaisiškesnį skonį, kartais su mažiau šilumos nei džiovinti čili pipirai, nors šviežių čili pipirų drėgmė padidina kenksmingų bakterijų vystymosi riziką. Didžioji čili šilumos dalis bus perduota aliejui iš karto, kai tik jie bus įpilami į karštą aliejų, o ne laikui bėgant, todėl pašalinus kai kurias sėklas ir pirmiausia naudojant paprikos minkštimą, galima gauti daugiau čili aliejaus. gėlių skonis su mažiau šilumos.