Gaminant marinuotas cukinijas reikia atsiminti keletą dalykų. Pradėti nuo šviežių produktų, kuriuose nėra jokių mėlynių ar dėmių, yra vienas iš svarbiausių patarimų, kaip marinuoti cukinijas. Kitas dalykas – būtinai naudoti aukštos kokybės ingredientus, tinkamus naudoti su marinuotomis daržovėmis. Kad cukinijų marinuoti agurkai būtų apsaugoti nuo bakterijų, taip pat svarbu naudoti tinkamus indus ir pasirūpinti, kad viskas būtų sterilizuota.
Pasirinkę šviežius, aukštos kokybės cukinijų vaisius, gausite geriausias marinuotas cukinijas, nesvarbu, koks receptas bus naudojamas. Vaisiai turi būti vienodos formos, ant jų neturi būti dėmių ar mėlynių. Jei ant vaisių yra dėmių, juos galima nupjauti, o likusias cukinijas dar galima marinuoti. Priklausomai nuo recepto, gali būti pageidautina naudoti mažas cukinijas, kurias galima supjaustyti 1 colio (2.5 cm) griežinėliais, arba didesnes cukinijas, kurias galima susmulkinti ir pagaminti iš cukinijų marinuotų agurkų skanėstų. Nesvarbu, kokio dydžio cukinijos reikalaujama pagal receptą, vienas iš marinuotų cukinijų gaminimo patarimų yra geriausias – naudoti augalus, kurie buvo nuskinti ne anksčiau kaip prieš 24 valandas prieš marinavimą.
Kitas svarbus aspektas marinuojant cukinijas yra tai, kad raugintų agurkų ingredientai yra skirti naudoti šiam tikslui. Druska, actas ir vanduo yra paprasti ir svarbūs ingredientai, kuriuos reikia naudoti marinuojant cukinijas, tačiau yra keletas šių dalykų, kurių nereikėtų naudoti. Valgomoji druska netinka marinuoti, nes joje dažniausiai yra jodo – cheminės medžiagos, dėl kurios raugintos cukinijos gali sugesti. Taip pat kietame vandenyje gali būti cheminių medžiagų, mažinančių cukinijų rūgštingumą, o tai gali paskatinti pavojingų bakterijų augimą. Mažo rūgštingumo acto skonis gali būti švelnesnis, tačiau marinuotas agurkas gali nepadaryti pakankamai rūgštus, kad būtų užkirstas kelias bakterijų augimui.
Marinuojant cukinijas, virti ir laikyti reikia tinkamo tipo induose. Marinuojant cukinijas reikia naudoti tik stiklą, nerūdijantį plieną, aliuminį ir keramiką, nes indai, pagaminti iš kitų medžiagų, pavyzdžiui, vario ar geležies, gali reaguoti į raugintame agurkyje esančias rūgštis. Smulkinant raugintas cukinijas labai svarbu naudoti tam skirtus indus, kad bakterijos nepatektų į raugintą agurką ir nesurgtų jį valgančių.