Virėjai, kuriems patinka grybai, mėsingi portobello grybai ir žemiški šitakiai, gali būti netikri, kaip elgtis su enoki grybais. Jų unikali, plona siūlų išvaizda gali priversti net patyrusius virėjus nerimauti, ką su jais daryti, tačiau iš tikrųjų yra daugybė būdų, kaip juos galima panaudoti salotoms, sriuboms ir pagrindiniams patiekalams pagardinti. Enoki grybai gali paversti patiekalą tol, kol virėjai gerbia jų subtilią prigimtį, kad jie nebūtų perkepti ir derinami su kitu maistu, kuris jų neapsunkins. Virėjai turėtų ieškoti tik šviežiausių grybų ir vengti tų grybų, kurie yra lentynose skardinėse ar stiklainiuose, taip pat produktų skyriuje, kurių stiebai yra rudi.
Vienas iš paprasčiausių enoki grybų naudojimo būdų yra salotose. Nors salotų dubenyje jie gali susilieti su salotomis, agurkais, pomidorais ir daugybe kitų sodo daržovių, jų buvimas nesukels didelio sujudimo, nes juos užgoš spalvų, tekstūrų ir skonių kakofonija, kuri sudaro salotų dubenį. tradicinės amerikietiškos salotos. Geresnis dubenėlio draugo pasirinkimas yra vienas paprastas ingredientas – pipirinė rukola. Aliejaus ir acto užpilas, kuriame yra česnako, yra viskas, ko reikia norint sukurti elegantiškas, skanias ir sveikas salotas.
Daugelis receptų, kuriuose naudojami enoki grybai, yra kilę iš japonų kulinarijos, nes būtent iš ten yra šios elegantiškos, ilgakaklės gražuolės. Virėjai gali paruošti miso sriubą su enokis, be miso pastos ir kombu, tam tikros rūšies jūros dumblių. Ši sriuba yra nepaprastai maistinga ir švelnaus skonio. Japonijoje įprasta patiekti kelis kartus per savaitę, jei ne kasdien, prieš valgį.
Net ir dedant šiuos grybus į virtą pagrindinį patiekalą, jie dažniausiai į puodą patenka paskutinę minutę arba netgi dedami kaip garnyras jau pabarus maistą. Raudona mėsa, kiauliena, laukiniai žvėrienai ir kita aštraus skonio mėsa paprastai yra per stipri, kad enoki grybai blizgėtų. Jie dažniausiai naudojami patiekaluose, kuriuose nėra mėsos arba kuriuose yra mėsos pakaitalų, tokių kaip tofu arba tempeh.
Virėjai, kurie norėtų derinti enokis su mėsa, dažniausiai renkasi vištieną, veršieną ar žuvį. Pavyzdžiui, kai namų virėjas ruošia veršienos skalpinę, pirmasis žingsnis yra veršienos kepimas ir troškinimas. Vėliau į keptuvę įpilta šiek tiek laimo sulčių ir baltojo vyno kartu su miltais iškepa į glazūrą. Enoki grybai dedami tik paskutiniame etape, kai jie, kaip ir veršiena, susilieja su glajumi, kad švelniai sušiltų.
Daugelyje makaronų patiekalų gali būti enokis. Penne ar kiti trumpi makaronai, pagaminti iš artišokų širdelių, pomidorų ir puikaus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, yra skanus maistas. Šio patiekalo grybų visai nereikia virti, bet juos galima patiekti ant makaronų, užbarstant Romano sūrio. Azartiškas virėjas taip pat gali pridėti šiek tiek apelsino žievelės arba kelis lašus lazdyno riešutų aliejaus.