Gaminant fetos frittatą geriausia naudoti šviežią, autentišką graikišką fetos sūrį, pagamintą iš avies arba ožkos pieno. Feta frittata bus skaniausia, kai gaminama iš šviežių daržovių ir žolelių, tačiau gali būti atlaidi šaldytoms daržovėms, kai šviežių nėra. Kad būtų lengviau gaminti ir valyti, fetos frittatą naudinga gaminti orkaitei atsparioje, nepridegančioje keptuvėje, kurią galima lengvai kepti nuo viryklės iki orkaitės. Prieš pradėdami receptą, būtinai įkaitinkite orkaitę, kad ji būtų karšta, kai frittata bus paruošta.
Fetos sūrio tipas, naudojamas feta frittata recepte ar bet kuriame kitame fetos recepte, gali labai pakeisti galutinio produkto kokybę. Tradicinė graikiška feta buvo gaminama iš avies pieno, tačiau dabar yra daug veislių, įskaitant ožkos, avies ar karvės pieno mišinius. Daugelis šalių gamina savo fetos sūrio versijas, kurios skiriasi tekstūra ir skoniu.
Prancūziška feta gaminama iš avies pieno ir būna kreminė bei švelni, o bulgariška feta yra aštresnė, aromatingesnė ir žolesnė. Amerikietiška feta dažnai gaminama iš karvės pieno ir būna sūresnė, turi geltoną atspalvį ir lengvai trupa. Kai kurie fetos sūriai parduodami iš anksto sutrupinti arba marinuoti, o tai gali suteikti papildomo patogumo ir skonio. Tačiau dauguma puristų sutinka, kad geriausia feta gaminama iš avies pieno arba iš avies ir ožkos pieno derinio ir parduodama talpykloje, kurioje išlaikoma dalis sūrymo tirpalo.
Tiems, kurie rūpinasi sveikata, galima naudoti neriebią fetą, nors kai kurie mano, kad užpildai, naudojami siekiant sumažinti sūrio riebumą, taip pat susilpnina skonį. Net riebioje fetoje yra mažiau kalorijų nei kituose riebiuose sūriuose. Tie, kuriems rūpi cholesterolio kiekis kiaušiniuose, kai kuriuos arba visus visus kiaušinius gali pakeisti kiaušinių baltymais.
Dauguma frittatų gaminamos iš daržovių, kurios troškinamos su trupučiu aliejaus keptuvėje arba keptuvėje ant viryklės. Beveik visos šviežios daržovės puikiai dera su aštriu, savitu fetos skoniu. Kai kurie virėjai į daržovių ir fetos sūrio mišinį įdeda kumpio arba dešros, tačiau tai neprivaloma. Iškepus daržoves pagal asmeninius pageidavimus, keptuvėje ant daržovių užpilama apie šešis ar aštuonis išplaktus kiaušinius, priklausomai nuo to, kiek „kiaušinių“ virėjas teikia pirmenybę frittatai. Kol daržovės ir kiaušiniai kepa, mišinio negalima maišyti, kol kiaušiniai stingsta, maždaug nuo trijų iki penkių minučių.
Kai tik šonai ir dugnas pradeda stingti, keptuvę reikia įdėti į orkaitę, kol vidurys dar šlapias. Jei keptuvė nėra atspari orkaitei, rankena gali būti apsaugota skardos folija. Kai feta frittata vidurys sustings, ji yra paruošta.
Feta frittata yra kvapni patiekalų alternatyva sunkesniems mėsos patiekalams. Jie paruošia sveikus ir greitus pusryčių, pietų ar lengvos vakarienės patiekalus. Be to, daugelis tėvų mano, kad vaikai lengvai valgys frittatas, todėl vaikai lengviau valgo savo daržoves.