Graikiškas jogurtas gali būti sveikas, sotus patiekalas vienas arba būti įvairių patiekalų ingredientas; Tačiau graikiško jogurto pirkimas parduotuvėje gali būti brangus, priklausomai nuo to, kur gyvenate. Kai kurie iš geriausių patarimų, kaip pasigaminti šį tirštą, sodrų jogurtą namuose, yra vengti metalinių indų ar indų ir neleisti jogurtui stovėti ilgiau nei 12 valandų. Išsaugoję nedidelį kiekį jogurto kitai partijai, galėsite pasigaminti graikiško jogurto iš jau turimų ingredientų. Jei neturite daug laiko, geras patarimas gaminant šį patiekalą – iš anksto paruoštą natūralų jogurtą nukoškite, kad gautumėte graikiško jogurto konsistenciją.
Vienas iš svarbiausių patarimų gaminant graikišką jogurtą – atkreipkite ypatingą dėmesį į puodo tipą, indus ir dubenis, kuriuos naudojate gamindami. Nors nerūdijančio plieno puodas paprastai tinka pienui plikyti, reikėtų vengti pirmojo žingsnio gaminant graikišką jogurtą, metalinius indus ir dubenis. Jogurtas gaminamas sukuriant gyvas kultūras, kurios fermentuoja pieną, suteikdamos patiekalui skonį, tekstūrą ir naudą sveikatai. Metalas gali trukdyti šių kultūrų vystymuisi, sugadindamas jogurtą.
Sėdėjimo fazė, kuri atsiranda po to, kai pienas atvėsinamas ir pridedamas prie kitų ingredientų, skatina gyvų kultūrų augimą ir paprastą pieną paverčia graikišku jogurtu. Todėl kuo ilgiau jogurtas stovės kambario temperatūroje, tuo skanesnis jis taps. Vienas geriausių graikiško jogurto gaminimo patarimų – neleisti jam stovėti ilgiau nei 12 valandų, nes per šį laiką viskas paprastai įgaus nepageidaujamą skonį. Jei norite dar švelnesnio jogurto, paprastai patariama aštuonias valandas.
Kitas geras patarimas gaminant tokio tipo jogurtą – planuoti kitą kartą, kai norėsite jį gaminti, ir nedidelį kiekį naminio graikiško jogurto atidėkite partijai. Pirmą kartą gamindami graikišką jogurtą namuose, greičiausiai turėsite naudoti nedidelį kiekį iš anksto paruošto jogurto, kad į plikytą pieną patektumėte gyvų kultūrų. Tačiau po šios pradinės partijos galėsite ją pasigaminti kada tik norite su pienu ir nedideliu kiekiu jogurto iš paskutinės partijos.
Jei trūksta laiko arba tiesiog nenorite patirti sunkumų gamindami graikišką jogurtą nuo nulio, geras patarimas yra įprastą, natūralų jogurtą perkošti, kad gautumėte tą pačią tekstūrą. Paprastą jogurtą įdėję į smulkaus tinklelio kiaurasamtį virš stiklinio dubenėlio ir įdėję į šaldytuvą nakčiai, didžioji dalis drėgmės nutekės. Koštuve likusios kietosios medžiagos suteiks jums gana greitą alternatyvą graikiško jogurto gaminimui nuo nulio.