Nors gali atrodyti, kad itališką dešrą virti nesunku, yra keletas patarimų, kurie gali padėti išlaikyti dešreles drėgnas ir išlaikyti maksimalų skonį. Užtikrinant, kad žarnos nesutrūktų ir mėsą pasiektų pakankamai drėgmės, dešra gali būti putli ir drėgna. Skirtingų gaminimo būdų derinimas taip pat gali padėti apsisaugoti nuo deginimosi dėl tiesioginio karščio kepant arba kepant ant grotelių. Galiausiai, dirbant su itališka dešra, išlaikant žemą šilumą gali būti didelis skirtumas, nes tai suteiks dešrai laiko išgauti skonį, o prieskoniai viduje – ypač su karštomis itališkomis dešrelėmis – suteiks galimybę vystytis ir suteikti mėsai skonį.
Gaminant itališkas dešras reikia atsižvelgti į žarnų vientisumą. Jei dešrelės bus naudojamos gaminant tokius receptus kaip itališka dešrų sriuba, gali būti naudinga pradurti apvalkalus ir leisti nutekėti šiek tiek sulčių ir riebalų, esančių jungčių viduje. Tačiau daugeliu atvejų dešrose esantys riebalai ir drėgmė yra reikalingi skoniui ir tekstūrai suteikti. Kepant dešreles ant stiprios ugnies, gali atsirasti spaudimas jungčių viduje, dėl kurio galiausiai plyš apvalkalai. Naudojant aštrias šakutes ar peilius dešroms pasukti ir judinti, riebalai taip pat gali nuvarvėti, o tai pašalina skonį.
Gaminant itališkas dešras keptuvėje, vienas iš būdų išvengti jų prilipimo ir užtikrinti, kad jos būtų drėgnos ir visiškai iškepusios – į keptuvę įpilti negilų vandens sluoksnį. Vanduo sukurs garus, kurie padės virti dešrą, taip pat neleis riebalams kauptis ant keptuvės paviršiaus ir nesudegti. Kai vanduo išgaruoja, dešrą galima kepti, kad paviršius įgautų spalvą. Tuo pačiu būdu galima kepti itališkas dešreles.
Itališką dešrą geriausia virti ant grotelių dviem etapais. Pirmiausia, dešreles reikia kepti ant grotelių ant tiesioginės ugnies, kad išorė išgautų spalvą. Po kelių minučių juos galima įdėti į vėsesnę kepsninės vietą ir leisti lėtai skrudinti, kol iškeps. Tai neleidžia perteklinei šilumai sudeginti išorę, o vidus lieka neapdorotas.
Nesvarbu, kokiu būdu ruošiate itališką dešrą, vienas patarimas – iš pradžių iškepkite dešreles. Įdėjus dešreles į švelniai verdantį vandenį vos kelioms minutėms, jas galima iškepti beveik visą laiką, kartu pakeliant mėsos temperatūrą, kad keptuvėje ar ant grotelių lengviau apskrustų. Brakonieriavimas taip pat gali būti naudojamas kaip visas maisto gaminimo būdas, nors kai kuriais atvejais procesas gali užtrukti iki valandos.