Daugelis mano, kad jautienos konservavimas yra puiki laikymo alternatyva užšaldymui. Paprastai jautienos konservavimas tinkamai užtrunka nuo 75 minučių iki pusantros valandos, atsižvelgiant į naudojamų stiklainių dydį. Konservuoti jautieną namuose dažniausiai geriausia naudojant slėginį indelį. Mėsa gali būti iš dalies iškepta prieš pradedant konservavimo procesą arba konservuota žalia. Prieš pradedant konservavimą galima pridėti įvairių prieskonių, kurie gali turėti įtakos gatavo jautienos gaminio skoniui.
Dauguma žmonių, konservuojančių maistą konservuodami, tam naudoja pintos (0.47 litro) arba kvartos (0.95 litro) butelius. Jautienos konservavimui reikalingas laikas paprastai priklauso nuo naudojamų butelių dydžio. Pintos (0.47 litro) buteliams paprastai reikia maždaug 75 minučių slėginio virimo laiko, o kvartiniams (0.95 litro) buteliams paprastai reikia maždaug 90 minučių slėginio virimo laiko. Dauguma namų konservavimo entuziastų rekomenduoja konservuoti jautieną maždaug 11 svarų (4.98 kg) kvadratiniame colyje. Jautienos buteliai ar stiklainiai su slėgiu padeda iškepti mėsą, o stiklainiuose sukuriama sandari aplinka, kurioje nėra bakterijų, kad jų turinį būtų galima vartoti mėnesius ar metus.
Konservuoti skirta jautiena paprastai turi būti supjaustyta maždaug 2 colių (5.08 centimetro) kvadratiniais gabalėliais. Žalia jautiena, su prieskoniais arba be jų, gali būti konservuota. Kai kurie žmonės mėgsta jautieną iškepti arba marinuoti prieš konservuodami, nes tai gali padėti paruošti sultinį arba pagerinti jautienos konservų skonį. Jautiena paprastai turi būti tvirtai supakuota į stiklinius konservavimo indelius, paliekant maždaug 1 colio (2.5 centimetro) vietos stiklainio viršuje.
Šiuo metu į mėsą galima dėti prieskonių. Konservavimui skirtos jautienos stiklainius paprastai reikia pripilti karštu vandeniu, taip pat paliekant apie 1 colio (2.5 centimetro) vietos stiklainio viršuje. Virtuvinis peilis, apsuktas per stiklainio vidų tarp mėsos ir stiklo, gali padėti pašalinti visas nepageidaujamas oro nuosėdas iš stiklainio vidaus. Actas gali būti naudojamas riebiems aliejams nuvalyti nuo stiklainių kraštelių, užtikrinant tinkamą sandarumą konservavimo proceso metu.
Konservuojant jautieną, manoma, kad labai svarbu slėginį indą užpildyti šaltu vandeniu. Teigiama, kad tai suteikia jautienai pakankamai laiko gerai išvirti. Slėgio skardinė paprastai turi būti prižiūrima konservuojant maistą, nes gali atsirasti slėgio svyravimų ir nelaimingų atsitikimų, jei jis nepataisomas. Pasibaigus tinkamam kepimo laikui, paprastai laikoma, kad saugiausia slėginiam indui leisti natūraliai atvėsti tinkamu laiku, nes bandymas pagreitinti procesą gali pasirodyti pavojingas.