Nors gaminant jūros gėrybių blynelius reikia atlikti daugybę žingsnių, patiekalą pagaminti nesunku, jei atsižvelgsite į keletą pagrindinių patarimų. Svarbu nepamiršti prieš kepant jūros gėrybių įdarą išvirti su blyneliais, kad patiekalas iškeptų. Pagaminti blynelius gali būti šiek tiek sudėtinga, tačiau naudojant tolygiai įkaitintą, nepridegantį kepimo paviršių ir tinkamos konsistencijos tešlą, procesas bus lengvesnis.
Prieš surenkant jūros gėrybių blynelius, svarbu iš anksto išvirti įdarą, nes kepimo procese jis neiškeps. Svogūnus, morkas ar kitas daržoves galima virti svieste, kad suteiktų papildomo skonio, arba šviesiame aliejuje, kad sutaupytumėte kalorijų. Jūros gėrybes galima troškinti arba virti daržovių mišinyje. Jei jūros gėrybės virtos daržovių mišinyje, leiskite daržovėms suminkštėti prieš dedant jūros gėrybes. Jūros gėrybes taip pat galima iškepti arba išvirti, o tada greitai patroškinti daržovių mišinyje, kad jos įkaistų prieš dedant į blynelius.
Yra keletas patarimų, kurie padės lietiniams jūros gėrybių lėkšteliams gerai pasirodyti. Tinkamai išmatuodami tešlos ingredientus, įsitikinsite, kad tešla bus tinkamos konsistencijos. Sausus ingredientus reikia persijoti, kad tarp dalelių susidarytų erdvė, kad jos geriau susijungtų su šlapiais ingredientais. Sumaišę sausus ingredientus prieš pridėdami šlapius ingredientus, ypač jei jūsų recepte reikalaujama kepimo sodos, miltelių ar kokių nors prieskonių, užtikrinsite, kad tešla būtų vienoda. Sudėjus šlapius ingredientus į sausus, svarbu juos maišyti tik tol, kol susimaišys, kad tešla kepant netaptų per kieta.
Blynelius reikia virti ant tolygiai įkaitinto plokščio kepimo paviršiaus. Nesvylančios keptuvės leidžia blyniniams lengvai atsiskirti nuo keptuvės sukant. Krepams reikia leisti gerai iškepti iš abiejų pusių, o kepimo metu apversti tik vieną kartą. Kad skonis būtų geriausias, krepinio išorė turėtų būti auksinė arba karamelinė.
Kai įdaras ir blyneliai yra iškepę, gana lengva juos surinkti į jūros gėrybių blynelius, skirtus kepti. Krepas turi lengvai apvynioti įdarą ir sudėti į kepimo indą su bet kokiu padažu, užpiltu ant viršaus ir šonų. Kepdami jūros gėrybių blynelius gerai įkaitintos orkaitės centre, galėsite gaminti tolygiai.