Kokie yra geriausi Kantono makaronų patiekimo patarimai?

Virėjai, neseniai atradę Kantono makaronų patogumą, neabejotinai vėl ir vėl kreipiasi į juos, kur nori įvairių patiekalų – nuo ​​paprastų makaronų padaže iki sudėtingų troškintų bulvyčių, užpildytų daugybe ingredientų. Tie, kurie daugelį metų gamina su Kantono makaronais, gali pasiūlyti patarimų, kaip geriausiai juos patiekti. Nors jie iš esmės yra kiaušininiai makaronai, jie buvo išvirti ir išdžiovinti; svarbu nepervirti džiovintų makaronų, nes jie apmirks. Namų ūkiuose visoje Azijoje jie kramtomi kaip pancit Canton, kuriam nereikia nieko daugiau, tik padažo, pagaminto iš labai nedaug ingredientų. Jie tikrai šviečia maišytuose induose, nes jų nereikia prieš tai virti, kol keptuvėje yra šiek tiek skysčio.

Pancit Canton makaronai, kilę iš Filipinų, tapo visur paplitę. Dauguma virėjų sutiktų, kad kantono makaronų patiekalai yra paprasčiausias būdas patiekti alkaną šeimą ar draugų grupę, nes jiems iš tikrųjų reikia tik padažo. Tačiau šiuo metu nuomonės dėl to, kas turėtų būti padaže, išsiskiria. Kai kurie naudoja šiek tiek daugiau nei sojos padažą, aliejų ir citrinos sultis. Kiti prideda baltymų vėžiagyvių, jautienos ar kiaulienos pavidalu, o paukštiena taip pat paplitusi Pancit Kantone.

Taip pat galima pridėti kopūstų, sniego žirnių, pupelių daigų ir kitų daržovių. Kai kurie virėjai padažą didina ne su mėsa ir daržovėmis, o su maltais žemės riešutais, kurie yra skanus padažo tirštiklis ir baltymų šaltinis. Vegetarai, žinoma, gali pakeisti tofu, tempeh, seitanu ar net kapotus kiaušinius.

Kad ir kokie populiarūs būtų „pancit Canton“ makaronai, yra daug kitų būdų patiekti šiuos greitai paruošiamus makaronus. Daugelis namų virėjų susmulkina juos į mažesnius gabalus ir sumeta į sriubos puodą. Šie makaronai, kuriuos reikia labai greitai paplaukioti karštame vandenyje, kad taptų pakankamai lankstūs, kad juos būtų galima virti, sugeria skysčio skonį. Išskyrus versijas, kurios buvo sukurtos naudojant čili arba jūros dumblius, makaronai yra pakankamai švelnūs, kad juos būtų galima naudoti įvairiuose patiekaluose iš viso pasaulio.

Troškiniai su Kantono makaronais, vėžiagyviais ar vištiena ir grietinėlės padažu yra elegantiškas patiekalas, o kadangi makaronams nereikia ilgiau nei minutės karštame vandenyje, jie paruošiami akimirksniu. Kitas variantas yra jautienos ar daržovių troškinys, patiekiamas su makaronais vietoj ryžių ar bulvių. „Stroganoff“ yra toks pat skanus, kaip ir ant šių greitai paruošiamų makaronų lizdo.