Geriausi patarimai, kaip konservuoti keptas pupeles, yra žinoti, koks vanduo naudojamas, rasti ir naudoti gerą slėgio indelį bei pagerinti bet kokį pupelių skonio profilį. Pupelėms virti naudojamo vandens kiekis ir rūšis turi įtakos bendrai jų kokybei. Keptos pupelės yra mažai rūgščių turintis maistas, todėl, norint užtikrinti maisto saugą, konservuojant svarbu turėti gerą slėginį indelį. Taip pat reikia atsiminti keletą kitų patarimų, kurie padės sukurti gerą gatavo produkto skonį.
Pirmas geras žingsnis konservuojant keptas pupeles yra rasti gerą jų receptą ir laikytis visų nurodymų, kiek vandens naudoti kiekviename proceso etape. Vandens kokybė yra svarbi pupelių virimo būdui ir turi įtakos jų skoniui bei tekstūrai. Dėl vandens minkštinimo vandens, kurio šarmingumas yra didelis, pupelės suirs ir neišlaikys savo formos. Paprastai kietas vanduo sukuria tvirtesnes pupeles, kurios geriau tinka konservuoti.
Konservuojant namuose maisto produktai laikomi daug rūgščių arba mažai rūgščių. Pupelės turi mažai rūgščių, o tai reiškia, kad reikia pasirūpinti, kad iš maisto būtų pašalintos tokios bakterijos kaip Clostridium botulinum. Vienintelis patikimas būdas pašalinti visas šias bakterijas konservuojant keptas pupeles yra naudoti slėginį indelį. Šis prietaisas suteikia pakankamai slėgio ir šilumos, kad veiksmingai sunaikintų visas bakterijas.
Papildomi patarimai, kaip konservuoti keptas pupeles, yra susiję su tuo, kaip išgauti geriausią skonį. Jei norite aštresnio, pikantiškesnio skonio, naudokite padažą su pomidorų pagrindu. Melasos pagrindu pagamintas padažas geriausiai tinka norint pasiekti saldų karamelizuotą skonį. Norėdami gauti tikrai pikantišką skonį ir suteikti skoniui šiek tiek gilesnio skonio, gamindami į mišinį įpilkite šoninės arba kumpio, nors to galima ir nepaisyti kuriant vegetarišką receptą. Paskutinė gudrybė, kurią reikia naudoti konservuojant keptas pupeles, kurios užtikrins kuo sodresnį skonį, yra pakartotinai naudoti vandenį, kuriame pupelės buvo virtos ruošiant padažą. Taip neprarandamas natūralus pupelių skonis.