Kad sūrio pyragas būtų kreminis, virėjas turi pašalinti iš tešlos gabalėlius. Be to, sūrio pyragas greičiausiai bus kreminės tekstūros, jei skysčių nebus pridėta tol, kol nebus tinkamai sumaišyti kieti ingredientai. Būtina vengti oro patekimo į mišinį, nes dėl to gatavas produktas gali įtrūkti. Taip pat gali atsirasti įtrūkimų, jei sūrio pyragas kepamas netinkamoje temperatūroje. Geriausias būdas sužinoti, kada sūrio pyragas baigtas virti, yra patikrinti jo paviršių.
Kreminio sūrio pyrago gaminimas dažnai gali būti iššūkis, nes šis desertas, gaminant namuose, gali tapti gumuliais. Vengti gabalėlių tešlos yra vienas iš svarbiausių patarimų, kaip sukurti kreminį sūrio pyragą. Tai galima pasiekti užtikrinant, kad visi ingredientai būtų laikomi kambario temperatūroje. Taip yra todėl, kad šalti ingredientai nesimaišo taip gerai, kaip laikomi aukštesnėje temperatūroje.
Taip pat svarbu užtikrinti, kad sūris ir kiaušiniai būtų sumaišyti prieš dedant bet kokius skystus ingredientus gaminant kreminį sūrio pyragą. Užtikrinant, kad sūrio ir kiaušinių mišinys prieš dedant grietinėlę būtų kreminis, galima gauti geresnę tekstūrą. Taip pat pastebima tendencija, kad sūrio pyragą gaminantieji namuose į mišinį deda per mažai kiaušinių baltymų.
Norėdami sukurti kreminį sūrio pyragą, būtinai gerai ir teisingai sumaišykite ingredientus. Jei maišymo metu įpilama per daug oro, sūrio pyragas suskils. Maišymas rankomis dažnai išsprendžia šią problemą.
Sūrio pyragas turi būti kepamas tolygioje temperatūroje. Leidžiant greitus temperatūros svyravimus kepimo procese, gali atsirasti įtrūkimų. Siekiant geriausių rezultatų, sūrio pyragui rekomenduojama leisti lėtai virti santykinai žemoje temperatūroje. Dar viena klaida – per greitas sūrio pyragas iš orkaitės perkeliamas į šaldytuvą. Jis turi lėtai atvėsti, kitaip jis įtrūks.
Gali būti sunku žinoti, kada kreminis sūrio pyragas baigs virti, nes jis nekyla. Paprastai sūrio pyragas gaminamas tada, kai jo paviršius dar pakankamai minkštas, bet viduryje nedreba kaip želė. Tinkamai iškepęs sūrio pyragas taip pat pastebimai pasidarys iš blizgaus į blyškų viršų.