Kriaušių salotų rūšių yra tiek daug, kiek yra jas gaminančių virėjų. Kriaušių salotose paprastai yra konservuotų arba šviežių kriaušių, o daugumoje jų taip pat yra tam tikro sūrio, tačiau be to, yra daugybė variantų. Tikrai geras naudoja kokybiškų ingredientų, kurie sluoksniuoja skonį ir tekstūrą, pusiausvyrą; joks elementas neturi dominuoti. Ypač svarbu neperdengti salotų, nesvarbu, ar jose yra majonezo, acto ar aliejaus.
Jei laikas yra labai didelis, paprasčiausios kriaušių salotos vis tiek gali pagerinti patiekalą. Konservuotos kriaušės, įdėtos į Boston Bibb salotų lapus ir užpiltos nedideliu šaukštu majonezo, derina saldų skonį su kremine tekstūra ir traškumu. Kad šios salotos skambėtų, į majonezą galima įmaišyti šiek tiek kario miltelių ir imbiero, ant viršaus užbarstant šaukštą smulkintų graikinių riešutų. Šioms kriaušių salotoms geriau tinka savo sultyse supakuotos kriaušės; tie, kurie supakuoti į tirštą, saldų sirupą, paprastai užgožia kitus skonius.
Šviežių kriaušių salotos reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatai to verti. Pradėkite nuo kokybiškų ingredientų – pasirinkite kriaušes be mėlynių ar minkštų dėmių; gero, atvežtinio rokforo sūrio; ir pirmojo spaudimo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. Kai kurie virėjai kriaušes supjausto plonais griežinėliais ir spirale apvynioja lėkštėje; kiti nori juos supjaustyti dideliais kubeliais. Šiuo metu šviežių kriaušių salotos gali būti keliomis kryptimis.
Gerose rudens kriaušių salotose gali būti pekano riešutų, graikinių riešutų ar kitų riešutų su glaistu cukraus. Kai kurie virėjai prideda šiek tiek džiovintų vaisių, pavyzdžiui, džiovintų spanguolių ar vyšnių, ar net auksinių razinų; tiems, kurie negali valgyti riešutų, džiovinti vaisiai gali būti pakeisti. Šviežių kriaušių salotos ypač gerai dera su alyvuogių aliejaus užpilu, paaštrintu figų ar balzamiko actu ir trupučiu malto česnako. Ar kriaušės ir kiti ingredientai meniškai išdėlioti ant salotų lapų drobės, ar grubiai supjaustyti ir sumaišyti su salotomis, sprendžia virėjas.
Saldų kriaušių traškumą galima sustiprinti į salotas įdėjus kreminio avokado arba įmaišius į aliejaus ir acto padažą. Vietoj rokforo galima naudoti fetą ar net aštrų čederio sūrį. Šviežių kūdikių špinatų lova suteikia salotoms nepakartojamą skonį, kaip ir nedidelė sauja į brangakmenius panašių granatų sėklų, kurios yra aštrus papildymas.
Atminkite, kad geriausiose kriaušių salotose yra šviežių, nepriekaištingų ingredientų. Geriausia sutelkti dėmesį į tai, kas sezono metu ir kas yra vietoje. Kai kurie virėjai užrašo sėkmingiausius kriaušių salotų išradimus, o kiti primindami nufotografuoja pristatymą.