Turėdama labai didelę maistinę vertę, quinoa tapo mėgstamiausia tarp tų, kurie renkasi sveikesnę ir subalansuotą mitybą. Nors ji yra panaši į grūdus, ji iš tikrųjų laikoma daržove. Valgyti žalią quinoa yra geriausias būdas gauti iš jos daugiausia maistinių medžiagų. Norint sudygti quinoa, žalias sėklas reikia nuplauti ir mirkyti per naktį, o tada laikyti šiltoje, tamsioje vietoje.
Daiginti skirtą kvinoją reikia pirkti neapdorotą. Jei jis nėra žalias, jis nesudygs. Tai dažna klaida, dažnai daroma pirmą kartą išbandant šį procesą.
Prieš daiginant quinoa, ją reikia gerai nuplauti. Taip pašalinsite visas šiukšles ir saponinus, kurie yra natūralus ploviklis. Geriausia quinoa paleisti po vėsiu vandeniu, nes šiltas vanduo gali ją sugadinti.
Kvinos mirkymas vandenyje padės užtikrinti geriausius rezultatus. Jis turi būti mirkomas per naktį arba mažiausiai 12 valandų. Kvinoja turi būti dedama į gėlą vandenį, o ne į vandenį, kuriuo ji buvo išskaluota. Ji turi būti visiškai panardinta.
Daiginti kvinoją geriausia šiltoje, tamsioje vietoje. Tai leidžia optimaliai išauginti daigus. Nors gali atrodyti, kad saulė paskatins daigų augimą, tai to nepadarys. Saulė išdžiovins quinoa ir sunaikins jos potencialą sudygti.
Visas quinoa daiginimo procesas nuo pradžios iki pabaigos trunka maždaug 48 valandas. Po to, kai ji išmirkoma, kvinoją vėl reikia nuplauti. Tada jį reikia paskleisti ant lėkštės ar padėklo plonu sluoksniu. Geriausia, kad maži grynuoliai nebūtų sulipę į gumulėlius ar nesurišti, nes tai trukdys jų dygimui.
Išdėliojus quinoa, ją reikia uždengti lengvu skudurėliu. Sūrio audinys yra geras pasirinkimas uždengimui, nes jis leidžia orui pasiekti daigus. Tai taip pat padeda užtikrinti, kad lėkštė ar padėklas liktų tamsoje.
Norint pasiekti geriausių rezultatų daiginant quinoa, 48 valandų laikotarpį, kai auga snapeliai, juos reikia skalauti maždaug kas šešias valandas. Skalavimas aprūpina trapius daigus vandeniu, kurio jiems reikia augti. Nuplovus juos vėl reikia paskleisti plonu sluoksniu ir uždengti.
Nors ji dažnai patiekiama po to, kai ji buvo išvirta, daiginanti quinoa yra maistingesnis būdas ją valgyti. Galima patiekti ant salotų, vietoj pupelių daigų. Supjaustytas avokadas, patiekiamas ant daigų guolio, gali būti kaip vitaminų prisotintas vegetariškas maistas.