Iki šiol dauguma pasaulio žino, kad jogurtas yra ne tik vienas sveikiausių maisto produktų virškinimo sistemai, bet ir skanus. Protingi virėjai visame pasaulyje eksperimentavo su geriausiais jogurto naudojimo būdais gamindami užkandžius ir patiekalus. Gaminant su jogurtu reikia tik šiek tiek žinių ir kelių patarimų. Pavyzdžiui, per daug entuziastingai maišant jogurtą, kai jis maišomas į padažus ar užpilus, jis netenka kūno ir plonėja, o per greitai kaitinant jis atsiskirs.
Jogurtas iš esmės yra pieno arba ožkos pienas, kuris buvo auginamas pridedant naudingų bakterijų. Reguliariai valgomos šios bakterijos padeda sukurti ir palaikyti sveiką žarnyno florą. Jame yra mažiau riebalų ir kalorijų nei grietinėje, todėl jį galima naudoti kaip salotų padažo, daržovių padažų, sumuštinių įdarų ir kt. pagrindą. Maisto gaminimas su jogurtu gaminant kreminius padažus sumažina kalorijų kiekį.
Išmintingas kulinaras žino, kad geriausias būdas išvengti atsiskyrimo, kai karšto maisto ingredientas yra jogurtas, yra du žingsniai. Pirma, leisdami jogurtui kurį laiką stovėti ne šaldytuve, sumažinsite smūgį, kai jis susidurs su karščiu. Antra, išmintinga po truputį į jogurtą įpilti šaukštą ar du karšto skysčio prieš visiškai sumaišant visus ingredientus.
Jogurto pagrindu pagaminti produktai niekada neturėtų virti. Tai ne tik privers juos atskirti vizualiai nepatraukliai, bet ir sunaikinti bakterijas. Virėjai su aliuminio puodais norės investuoti į nerūdijantį plieną ar kitą rūšį, jei jiems patinka idėja gaminti maistą su jogurtu. Kaitinant jogurtą aliuminio puode gali atsirasti skonio ir sveikatos problemų.
Jogurto sūrį lengva pasigaminti nupilant išrūgas, kad likęs jogurtas sutirštėtų. Jis išlaiko jogurtui būdingą užtrauktuką, bet imituoja grietinėlės sūrio tekstūrą. Daugelis virėjų tai gamina leisdami jogurtui nuvarvėti sietelyje, išklotame marle. Puikiai tinka tuno arba lašišos salotų užtepimui ir puikiai tinka ant krekerių su kaparėliais ar ikrais.
Jogurto įdėjimas į kepinius pagerina tekstūrą ir drėgnumą. Sumanūs virėjai gali per pusę sumažinti sviesto kiekį, reikalingą pagal receptą, pridėdami jogurto. Maisto gaminimas su jogurtu ne tik suteikia geresnio skonio kepinius, bet ir sveikesnius ir turi mažiau riebalų.
Jogurto vaisių kokteiliai yra puikus pusryčių skanėstas, o pridėjus šiek tiek medaus ar karamelės bei šokolado gaunamas saldus desertas. Jogurtas, pasaldintas bananais, persikais ar kitais vaisiais, taip pat stevija ar cukrumi, o vėliau užšaldytas, tampa desertu, kurio paprašys bet kuris vaikas. Kulinarai gali lengvai pasigaminti burnoje tirpstantį jogurtinį kremą, virtą, nepagardintą želatiną sumaišę su braškių, citrinų ar laimo skonio jogurtu ir atšaldę.