Maisto gaminimas su petražolėmis siūlo daugybę variantų, tačiau svarbu atpažinti petražolių rūšis ir kuo jos skiriasi. Kad sriuboms ir troškiniams suteiktų aromatingo skonio, verta rinktis garbanotas petražoles. Auginant petražoles savo sode galima sutaupyti pinigų ir turėti pranašumą, nes šios žolelės visada yra prieinamos. Gaminimas su petražolėmis taip pat gali suteikti spalvų ir skonio įprastiems patiekalams, pavyzdžiui, sviestu pateptiems makaronams. Jei naudojate šviežias petražoles, jas reikia smulkiai supjaustyti, o stiebus išmesti prieš dedant į receptą.
Petražolių dribsniai yra džiovinti petražolių gabalėliai ir jų galima rasti daugumoje parduotuvių. Šviežios petražolės yra aromatingesnės ir kvapnesnės. Ruošdami paprastus sriubos receptus, geriausia naudoti plokščias petražoles. Ši žolelė puikiai dera su beveik bet kokia sriuba, nors su petražolėmis dažnai ruošiamos itališkos sriubos. Taip pat sūrio užtepėlę ir padažus galima papuošti šviežiomis plokščiomis petražolėmis.
Garbanotos petražolės yra traškios tekstūros, todėl puikiai tinka dėti į salotas. Šviežias garbanotas petražoles galima apibarstyti ant tarkuoto sūrio daugumoje salotų ar makaronų patiekalų. Makaronai ir salotos atrodo patraukliau ir patraukliau, o kepimas su šviežiomis petražolėmis išryškina daugumos šviežių daržovių skonį.
Daugelis virėjų nori gaminti naminius duonos trupinius, naudodami kubeliais supjaustytą duoną, alyvuogių aliejų, česnaką ir petražoles. Šis mišinys idealiai tinka kiaulienos kotletų ir veršienos ar vištienos kotletų dangai. Ruošiant vištienos ar veršienos parmigianą, pomidorų padažą galima apibarstyti šviežiomis petražolėmis arba petražolių dribsniais.
Šviežių kapotų petražolių galima dėti ir į naminį spagečių padažą. Gaminimas su petražolėmis ruošiant makaronų padažą arba picos padažą padažui suteikia daugiau skonio ir tekstūros. Ruošiant naminį itališką patiekalą, česnakinė duona paprastai yra meniu. Įpylus česnako, sviesto ir alyvuogių aliejaus, naminę duoną galima papuošti šviežiomis petražolėmis.
Plekšnės ir kitų rūšių žuvys dažnai vakarienės lėkštėje atrodo bespalvės. Paruoštą žuvį papuošus petražolių dribsniais arba šviežiais petražolių lapeliais, patiekalas gali suteikti šiek tiek spalvos. Be to, į tartarinį padažą dažnai dedama šviežių petražolių. Pusryčių maistą galima patobulinti ir papuošiant šviežiomis petražolėmis. Ruošiant omletus su šviežiais svogūnais ir paprikomis, ant viršaus pabarstytas petražolės gali suteikti tobulumo.