Nors vieninteliai ingredientai yra kiaušinių baltymai ir cukrus, kartais varginantį meringue gaminimo procesą galima palengvinti, jei atsižvelgsite į keletą paprastų taisyklių. Prieš pradedant gaminti mišinį, svarbu įsitikinti, kad naudojami indai ir patys baltymai yra labai švarūs ir be riebalų ir riebalų pertekliaus, įskaitant baltymuose likusį trynį. Meringue bus lengviau pagaminti, jei visi ingredientai prieš plakant bus kambario temperatūros. Naudojamo cukraus rūšis gali turėti didelį skirtumą, nes granuliuotas cukrus kartais yra drėgmės pertekliaus priežastis, kuri gali susilieti ant plaktų kiaušinių baltymų paviršiaus. Drėgnas oras, perkaitusi orkaitė ir kiaušiniai, kurie galėjo būti perplakti, yra papildomi veiksniai, galintys sugadinti šiaip gerai pagamintą meringue.
Gaminant meringue, kiaušinių baltymų viduje sukuriama struktūra, kurioje plakant baltymai sulaiko vis mažesnes oro kišenes. Cukrus susijungs su baltymais, sulaikančiais orą ir padės padaryti struktūrą labai patvarią ir elastingą, kaip ir pridėjus rūgščių arba naudojant reaktyvųjį varinį dubenį. Du elementai, kurie neleis susidaryti šviesiam, lygiam meringui, yra drėgmė ir riebalai. Riebalai neleis baltymams sukurti tvirtos struktūros, sulaikančios orą, o drėgmė gali pabloginti ryšius arba pašalinti orą iš kiaušinių baltymų.
Siekiant užtikrinti, kad į meringue nepatektų aliejaus ar riebalų perteklius, dubuo, kuris bus naudojamas plakimui, turi būti pagamintas iš medžiagos, kuri nesulaiko riebalų ir prieš naudojimą turi būti išvalyta rūgštine medžiaga, pvz., citrinos sultimis, kad visiškai pašalintų likutis. Be to, rankomis ir pirštais negalima liesti dubens vidinės pusės ar kitų išvalytų indų, kurie bus naudojami kiaušinių baltymams plakti, nes ant odos esantys aliejai taip pat gali persinešti ir sukelti problemų. Kai kiaušinių tryniai atskiriami nuo baltymų, juos naudojant, baltymuose neturi būti trynio. Taip pat reikia pasirūpinti, kad maišymo dubuo ir visi indai būtų labai sausi, kad į mišinį nepatektų nepageidaujamos drėgmės.
Pradedant plakti meringue, iš pradžių reikėtų leisti lėtai vystytis viduje besiformuojančiai baltyminei struktūrai, nes pradžioje plakant per daug agresyviai susidarys trapi struktūra, kuri greitai subyrės. Po to, kai baltymai išplakami iki minkštų putų, tik tada reikia įdėti labai smulkaus cukraus. Įdėjus cukraus, kurio grūdeliai yra per dideli, arba įdėjus per anksti, gali sutrikti galutinė mišinio tekstūra ir veikti kaip magnetas, pritraukiantis drėgmę ore.
Atsižvelgiant į aplinkybes ir galutinį meringue panaudojimą, nedideliais kiekiais galima pridėti stabilizuojančių rūgščių ingredientų, tokių kaip actas, vynuogių grietinėlė arba citrinos sultys, kad būtų sustiprinta baltymų struktūra, sulaikanti orą. Jei ruošiamasi iškepti išplaktus baltymus, kepdami juos reikia atidžiai stebėti, neatidarant orkaitės durelių, kad baltymai nesutrūkinėtų, per greitai neparuduotų ar per greitai nesusitrauktų nuo per didelio karščio. Jei įmanoma, geriausias patarimas, kaip pasiekti geriausių rezultatų, yra bandyti mišinį gaminti tik tada, kai lauke yra mažai drėgmės ir sausas oras.