Niacinas yra vienas iš alternatyvių vitamino B3 pavadinimų. Šis vitaminas yra būtinas žmogaus mitybai, nes jis naudojamas svarbioms kūno funkcijoms, tokioms kaip energijos gamyba ir tam tikrų hormonų gamyba. Vitamino B3 trūkumas gali sukelti pellagrą, žarnyno problemas ir odos ligas. Taip pat buvo nustatyta, kad niacinas gali padėti išvengti ir gydyti tokias ligas kaip podagra, menstruacijų skausmas ir didelis cholesterolio kiekis. Geriausi niacino šaltiniai yra tam tikra žuvis, mėsa ir kiaušiniai.
Niacino svarbą iš esmės atskleidė pellagros priepuoliai. Nustatyta, kad šį mitybos sutrikimą, kuriam būdingas raumenų silpnumas, dermatitas ir demencija, sukėlė vitamino B3 trūkumas. Išsivysčiusiose šalyse pellagra dabar yra reta. Tačiau vis tiek būtina, kad visi žmonės suvartotų pakankamą vitamino kiekį.
Žmonėms, kurie mėgsta valgyti mėsą, neturėtų kilti problemų ieškant įvairių gerų niacino šaltinių. Tai tiesa, net jei jie bando laikytis dietos, nes liesoje mėsoje, pavyzdžiui, keptoje vištienos krūtinėlėje ir kalakuto krūtinėlėje, yra daug vitamino B3. Kai žmogus valgo jautienos nugarinę ar veršelių kepenėles, jis taip pat valgo sveiką maistą, kuriame yra daug niacino. Kita mėsa, kurią žmogus gali pasirinkti, yra elniena ir ėriena.
Žuvies mėgėjai taip pat turi įvairių niacino šaltinių. Geltonpelekis tunas, otas ir lašiša yra puikus pasirinkimas. Jei šių žuvų nėra arba jos nėra pageidaujamos, yra kitų galimybių, kurios gali padėti žmogui patenkinti niacino poreikius. Tai yra snaperis, ūkyje auginami šamai ir krevetės.
Taip pat yra daug maisto produktų, kuriuos vegetarai gali valgyti, kad gautų vitamino B3. Vienas geriausių niacino šaltinių vegetarams yra kiaušiniai. Geriant pieną žmogus gali gauti nemažą kiekį vitamino.
Jei žmogus nerimauja dėl riebalų šiuose gaminiuose arba nori maisto, kuris nėra gautas iš gyvūnų, yra daugybė kitų gerų pasirinkimų. Asmuo gali valgyti riešutus, tokius kaip migdolai ar braziliški riešutai. Kvietinė duona ir ruginė duona yra du geri šaltiniai, kai žmogus nori valgyti grūdus.
Yra daug augalinių niacino šaltinių. Trys iš geriausių yra neapdoroti krimini grybai, šparagai ir žalumynai. Kitos daržovės, kurias žmogus gali vartoti, kad patenkintų niacino poreikius, yra garstyčių žalumynai, morkos ir žali pomidorai.