Kai kurie iš geriausių Niujorko kepsnio kepsnių gaminimo patarimų yra apie kepsnio pasirinkimą, kepimo paviršiaus paruošimą ir kepsnio pagardinimą. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) pripažino geriausią mėsos rūšį, kurią gali gauti daugelis JAV vartotojų. Įsigijus geriausios rūšies Niujorko juostelės kepsnį, paprastai gaunamas geriausias iškeptas kepsnys. Vienas iš patarimų, kaip sukurti gerai iškeptą kepsnį – prieš dedant mėsą ant kepimo paviršiaus, leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros. Kitas Niujorko juostelių kepsnio kepimo patarimas – leisti kepsniui pailsėti po kepimo ir prieš patiekiant, kad mėsa atgautų sultis.
Norint gauti geriausią ant grotelių keptą kepsnį, svarbu pasirinkti geriausią Niujorko kepsnį. Kepsnys turi būti šiek tiek arba labai marmurinis riebalais ir dviejų ar trijų pirštų storio. Plonesnis kepsnys bus sausas, kuris taip pat gali būti labai kietas. Ruošiantis kepti kepsnį, jei įmanoma, mėsą reikia palikti iš šaldytuvo dvi ar tris valandas. Taip kepsnys sušils iki kambario temperatūros prieš dedant ant grotelių, todėl keps tolygiai ir keps mažiau.
Nesvarbu, ar gaminate ant grotelių, ar keptuvėje ant viryklės, kepimo paviršiaus paruošimas prilygsta geram Niujorko kepsniui. Prieš dedant kepsnius, grilis arba keptuvė turi būti labai karšti. Kai kepimo paviršius įkaista, patartina įtrinti alyvuogių aliejumi kepsnį tiek priekyje, tiek gale. Aliejų reikia tepti tiesiai ant kepsnio, o ne ant kepimo paviršiaus. Tai ne tik papildys sutepimą, kad nesudegtų ar neišdžiūtų, bet ir padės išlaikyti prieskonius ant Niujorko kepsnio.
Ištepus aliejumi, ant abiejų kepsnio pusių reikia užberti košerinės druskos ir šviežių maltų pipirų. Rekomenduojama naudoti košerinę druską, nes ji sukuria gražią plutą ant gatavo kepsnio. Niujorko kepsnys turi būti dedamas ant kepimo paviršiaus ir paliekamas nuo 45 sekundžių iki minutės, o tada apversti, kad ant mėsos susidarytų grilio žymės. Mėsą reikia kepti iš vienos pusės, kol ant kepsnio paviršiaus iškils smulkūs kraujo lašeliai, tada apversti. Kepsniui reikia leisti baigti virti iki norimo iškepimo, tada prieš patiekiant leisti kelias minutes pailsėti.