Naudodama ventiliatorių šilumai cirkuliuoti, konvekcinė orkaitė gali gaminti patiekalus, kurie iškepa tolygiai ir gali sutaupyti energijos, nes sutrumpėja kepimo laikas. Tačiau tie, kurie pirmą kartą bando gaminti maistą konvekciniu būdu, greičiausiai pastebės, kad jiems reikia pakoreguoti įprastą gaminimo techniką, nes kitaip rizikuoja sudeginti patiekalai. Keletas pagrindinių patarimų gali padėti palengvinti perėjimą nuo įprasto prie konvekcinio gaminimo. Pirma, konvekcinėms orkaitėms paprastai reikia sutrumpinti kepimo laiką ir temperatūrą, todėl reikia negilių indų. Be to, norint išmokti gaminti maistą konvekciniu būdu, reikia atidaus žvilgsnio ir tam tikrų bandymų bei klaidų.
Kadangi konvekcinėse orkaitėse naudojamas ventiliatorius tolygiai cirkuliuoti šilumai, tokio tipo orkaitėje paruoštam maistui iškepti reikia mažiau energijos nei ruošiamiems įprastoje orkaitėje. Praktiškai tai reiškia, kad ruošiant receptą konvekcinėje orkaitėje reikėtų sumažinti nurodytą temperatūrą, kepimo laiką arba abu. Kai kurie maisto gaminimo ekspertai siūlo sumažinti recepte nurodytą temperatūrą 30 laipsnių pagal Farenheitą (maždaug 15 laipsnių Celsijaus). Kiti rekomenduoja sutrumpinti recepte nurodytą gaminimo laiką 25–30 procentų. Dar kiti pataria sumažinti ir temperatūrą, ir gaminimo laiką.
Be to, kad reikia reguliuoti temperatūrą ir gaminimo laiką, tie, kurie pereina prie konvekcinio virimo, taip pat turi užtikrinti, kad jie naudoja tinkamus indus. Konvekcinis gaminimas yra sėkmingas tik tada, kai oras gali laisvai cirkuliuoti aplink ruošiamus maisto produktus. Todėl reikėtų vengti gilių kepimo formų ar uždengtų indų. Virėjai, kur įmanoma, turėtų naudoti sausainių lakštus arba seklias kepimo skardas. Jei kepate kalakutą ar kitą didelę mėsos dalį, ją reikia padėti ant kepimo grotelių.
Netgi įsigijus tinkamus indus ir sureguliavus gaminimo laiką bei temperatūrą, norint įvaldyti gaminimą konvekciniu būdu, greičiausiai prireiks bandymų ir klaidų. Gali būti naudinga eksperimentuoti su žinomais receptais, išbandyti skirtingus gaminimo laiko ir temperatūros derinius ir atkreipti dėmesį į tai, kuris derinys duoda geriausius rezultatus. Kol nesusipažinsite su jos konvekcinės orkaitės veikimu, gaminant maistą gali tekti likti virtuvėje, kad būtų galima vizualiai stebėti patiekalo eigą. Nors perėjimas prie maisto ruošimo konvekciniu būdu iš pradžių gali būti nelinksmas, daugelis profesionalių virėjų pataria, kad tie, kurie ištvers šį prisitaikymo laikotarpį, galiausiai bus apdovanoti vasariškesne duona, sultingesne mėsa ir dribsniais sausainiais.