Ridikėlių daigai greitai subręsta ir yra maistingas žalių daržovių šaltinis. Kaip ir ridikėlių šaknys, ridikėlių daigai turi ryškų aštrų skonį. Geriausi patarimai, kaip daiginti ridikėlių sėklas – naudoti šviežias neapdorotas sėklas, daiginimo metu sėklas dažnai nuplauti ir suteikti joms šiltą dygimo ir brandinimo vietą.
Vienas geriausių patarimų, kaip sėkmingai daiginti ridikėlių sėklas, yra įsigyti specialiai daiginimui parduodamų ridikėlių sėklų. Sodinimui parduodamos sėklos dažnai apdorojamos chemikalais, kad dygdamos jos nesupūtų dirvoje. Tačiau daiginimui skirtos sėklos paprastai yra neapdorotos. Kaip alternatyva, ridikėlių sėklas galima rinkti iš ridikėlių augalų vasaros pabaigoje.
Mūrinis stiklainis gali būti tinkamas daiginimo indas. Ridikėlių sėklos išbrinksta iki šešių kartų didesnio dydžio, kai visiškai sudygsta, todėl reikia naudoti stiklainį, pakankamai didelį, kad tilptų visiškai sudygusias sėklas. Dangtelyje turi būti skylės, kad oras galėtų cirkuliuoti ir būtų lengviau išplauti sėklas. Parduotuvėse parduodami tinkliniai dangčiai, skirti specialiai dygimui, arba tokį galima sukurti išmušant skylutes standartiniame konservavimo dangte.
Ridikėlių daigai subręsta maždaug šešias dienas, nors suminkštėjusias sėklas galima valgyti bet kuriame vystymosi etape. Jaunesnės sėklos ir ridikėlių daigai yra švelnesni nei nuskinti vėliau. Ridikėlių daigų auginimas namuose – greitas būdas net žiemą užauginti skanių žalumynų.
Sėklas reikia įdėti į stiklainį ir 12–12 valandų mirkyti kambario temperatūros vandenyje, tada nusausinti. Stiklainį reikia padėti ant šono, kad ridikėlių sėklos pasiskirstytų išilgai dugno. Sėklas ir besivystančius daigus reikia nuplauti kas aštuonias–dvylika valandų, o stiklainį laikyti nuo 70 iki 75 °C (21–23 °F).
Ridikėlių daigams pirmąsias dvi ar tris dienas reikia silpnai apšviestos vietos. Po to juos galima perkelti į filtruotą šviesą. Tačiau daigai gali sėkmingai augti prietemoje, kol bus paruošti valgyti. Apšviestoje vietoje užauginti daigai pažaliuoja, o laikomi tamsoje lieka balti.
Po šešių dienų arba kai daigai yra norimo ilgio, jie išimami iš stiklainio ir nusausinami. Ridikėlių daigai gali suteikti pikantiškumo šviežioms salotoms ir sumuštiniams, juos galima valgyti vienus. Jų taip pat galima dėti į keptas bulvytes ir daržovių patiekalus, tačiau, norint išsaugoti subtilų skonį, jas reikia virti tik lengvai.