Šitake grybų auginimas asmeniniam naudojimui yra smagus ir naudingas, tačiau tam reikia tam tikrų specialių žinių ir metodų. Teisingai atlikus šiuos labai vertinamus Azijos grybus galima auginti beveik bet kokio vidutinio klimato sąlygomis. Keletas gudrybių ir patarimų, kuriuos naudoja komerciniai ir individualūs augintojai, gali padėti padidinti jūsų sėkmės tikimybę ir padidinti derlių.
Pirmieji dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiantis auginti šitake grybus, yra tai, kiek norite užauginti ir kaip greitai jų norite. Daugelis kompanijų siūlo nedidelius, vienkartinius, kambarinius rinkinius, kurie duos kelis svarus grybų ir bus išleisti. Šiuos rinkinius lengva naudoti ir jie gana greitai užaugina grybus, tačiau nėra ypač ekonomiški. Norėdami tai padaryti, tiesiog naršykite internete, kad palygintumėte kainas, ir pasirinkite jums tinkamiausią rinkinį, atidžiai vadovaudamiesi instrukcijomis.
Tačiau dauguma žmonių, besidominčių šitake grybų auginimu asmeniniam naudojimui, perka ikrus, skirtus rąstams pasėti. Rąstų skiepijimas yra sunkesnis ir užtrunka ilgiau, tačiau gaunamas daug ir daug didesnis derlius. Šitake grybų auginimas ant rąstų reikalauja tam tikrų ypatingų sąlygų, kurias sukurti nėra ypač sunku, tačiau jos gali būti prieinamos ne visiems. Nerštas rąstams pasėti yra palyginti nebrangus, jį galima nusipirkti dideliais kiekiais ir yra bent dviejų dažniausiai prieinamų formų. Kitas pagrindinis šitake grybų auginimo ant rąstų trūkumas yra kai kurių pagrindinių įrankių poreikis.
Norėdami auginti šitake grybus ant rąstų, jums reikia kelių dalykų, pradedant nuo rąstų. Geriausiai tinka kietmedžio rąstai, kurių skersmuo yra nuo 3 iki 6 colių ir nupjauti iki valdomo ilgio. Šitake kultūrai tinka ąžuolas, tuopos, vyšnios, saldžiosios gumos ir kiti kietmedžiai. Taip pat augintojai pranešė, kad bukas, alksnis, beržas ir skroblas išaugina šitake. Galbūt galima naudoti ir kitų medžių rąstus. Rąstai turi būti iš gyvų medžių ir su nepažeista žieve.
Rankinis grąžtas skylėms rąste padaryti yra svarbiausias. Gręžimo antgaliai gali skirtis, priklausomai nuo naudojamo ikrelio tipo. Spawn paprastai yra viena iš dviejų formų: kamščių ir pjuvenų. Kaiščiai įkalami į skyles, kurios buvo išgręžtos rąstuose. Į skylutes supilamos pjuvenos. Abiejų rūšių ikrus į rąstus reikia užsandarinti parafinu arba sūrio vašku. Spawn yra įvairių rūšių, tinkamų įvairiems subklimatams, įskaitant šiltas, vėsias ir plataus asortimento veisles, ir turėtų būti parenkamos atsižvelgiant į vietos auginimo sąlygas.
Inokuliuoti rąstai turi inkubuoti kelis mėnesius ir galbūt net metus. Per tą laiką rąstai turi būti saugomi, kad neišdžiūtų, nors ir ne per šlapi. Tam tinka pavėsinga, vėsi vieta, pavyzdžiui, miško paklotė. Po to, kai rąstai perauga, jie grybauja ir vėl turi būti drėgni, bet neužmirkę. Ideali sąlyga, kad mediena būtų drėgna, o išorinė žievė – sausa. Geriausia yra vidutinė temperatūra.
Norintys auginti šitake grybus turėtų kuo daugiau tyrinėti. Puikių publikacijų galima rasti internete iš Oklahomos valstijos universiteto ir Misūrio universiteto, kuriuose pateikiama daug daugiau informacijos. Kitas puikus šaltinis yra Paulo Stametso knyga apie grybų auginimą.