Krūtinėlės yra viena iš labiausiai vertinamų vištienos porcijų, dvi riebios plokštės potencialiai sultingos mėsos. Nors vištienos krūtinėlės gali būti paruoštos įvairiais virimo būdais, vištienos krūtinėlės brakonieriavimas yra dažnai nepastebimas būdas išvengti išdžiūvimo ir natūraliai suteikia verdančio sultinio skonį. Du svarbūs vištienos krūtinėlių brakonieriavimo veiksniai yra naudojami prieskoniai ir jų kepimo temperatūra. Kad iš anksto sušvelnintų, daugelis virėjų taip pat stipriai plaka krūtis prieš maudydami jas sriuboje, kad jos būtų išvirtas.
Kadangi vištienos krūtinėlių brakonieriavimas apima greitą virimą ir ilgai troškinimą, daugelis virėjų naudoja vištienos sultinį, pagardintą mėsai norimais ingredientais. Viename „New York Times“ tinklalapio maisto skyriaus archyve esančiame virtos vištienos su žaliuoju padažu recepte vištiena pašildyta vištienos sultinyje su česnakais, svogūnais, druska, pipirais ir kalendros sėklomis. Tai užvirinama su vištiena tik penkias minutes, tada kaitra sumažinama iki mažos ir dar valandą lėtai virinama. Po to vištiena dar pusvalandį paliekama atvėsti sultinyje, o spalvai iš garstyčių, česnako, acto, kaparėlių, aliejaus ir petražolių gaminamas specialus padažas.
Kitose technikose naudojamas tik pagardintas vanduo – minimalistinis požiūris, kuriam dažnai atsveria kiti lėkštėje esantys elementai, pavyzdžiui, energingas padažas ar unikaliai paruoštos salotos. Pavyzdžiui, vienas receptas, kaip brakonieriuoti vištienos krūtinėlę Azijos virtuvės svetainėje „Just Bento“, krūtinėlės verdamos negilioje vandens keptuvėje, pabarstytos tik gabalėliu imbiero, druskos ir skysčiu, pavyzdžiui, cheresu ar sake. Šis užvirinamas ne ilgiau kaip minutę, tada sandariai uždengtas atidedamas maždaug 15 minučių, kartais ilgiau.
JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja visą paukštieną kepti iki 165 °F (apie 73.89 °C) vidinės temperatūros. Tai galima nesunkiai išmatuoti mėsos termometru per visą vištienos krūtinėlių brakonieriavimo laiką. Turėtų pakakti vištieną sultinyje ar vandenyje palikti vos kelioms minutėms ilgiau, kad išryškėtų rausva spalva.
Yra keletas brakonieriaujamų vištienos krūtinėlių variantų, iš kurių gaunama mėsa, kuri yra ne tik švelni ir kvapni, bet ir beveik netepta ir nesudegusi. Vienas iš šių vadinamųjų šlapio gaminimo būdų yra vandens vonia, kurios metu krūtinėlės marinuojamos pagardintame marinate, o po to supakuojamos vakuume, kad būtų pastoviai karšta vonia savo sultyse, kurių vanduo neskiesti. Kadangi daugelis valgytojų vertina gražiai apdegusią vištienos krūtinėlę, daugelis virėjų greitai apkeps mėsą, kai tik ji išeis iš skysčio, tik minutę ar dvi iš kiekvienos pusės.