Yra daug būdų, kaip patiekale naudoti vištieną ir varškę, nesvarbu, ar naudojama visa vištiena, vištienos krūtinėlė ar susmulkinta ir skrudinta vištiena. Susmulkintos vištienos ir varškės derinys kartu su norimais prieskoniais gali būti naudojamas kaip įdaras tokiems receptams kaip enchilados ar ravioliai. Sumaišius įvairias žoleles ir prieskonius su varške ir žaliais špinatais galima pasigaminti vištienos krūtinėlių įdarą arba naudoti kaip užtepėlę keptai vištienai. Be to, varškė gali būti padažas susmulkintoms vištienos salotoms, pakeičiant įprastą majonezą, kurio reikalaujama daugelyje vištienos salotų receptų.
Geriausias patarimas, kaip naudoti vištieną ir varškę kartu, yra naudoti juos kaip įdarą receptuose, tokiuose kaip enchiladas ir ravioliai. Daugelyje enchiladų ir raviolių patiekalų yra įdaras iš grietinės arba kreminio sūrio, o varškės sūris gali lengvai pakeisti šiuos ingredientus, nes išlaiko panašią kreminę tekstūrą. Tačiau naudojant įdarą svarbu pridėti kitų ingredientų, pvz., žolelių ir prieskonių, nes tai padeda pagerinti viso patiekalo skonį. Naudodami pusę rikotos sūrio ir pusę varškės vištienos įdarą galite gauti storos, sodrios tekstūros pagal vištienos raviolių receptą.
Vištienos krūtinėlėms padarius kišenę aštriu peiliu šiek tiek padalijant krūtinėlę, galima dėti įdarą. Šis įdaras dažnai gaminamas su tiršta grietinėle, pavyzdžiui, varškės sūriu, ir gali būti špinatų, laiškinių česnakų ir kitų prieskonių. Vištiena ir varškė bei kiti ingredientai iškepa, o kiekvienas skonis suteikia nepakartojamo skonio. Kai kurios žolelės ir prieskoniai, kurie puikiai dera prie vištienos ir varškės recepto, yra česnakai, svogūnų milteliai, rozmarinas, česnakai, druska ir pipirai.
Dažnai virėjas kepa vištieną, nesvarbu, ar tai būtų vištienos krūtinėlė, kulšelė ar visas paukštis, ir patiekalui prideda aromatingo ir malonaus padažo ar užpilo. Šį padažą galima gaminti iš varškės su trupučiu sultinio arba vandens, česnako, svogūno ir druskos bei bet kokių kitų norimų prieskonių. Varškės naudojimas kaip majonezo užpilo pakaitalas vištienos salotose taip pat yra populiarus būdas padidinti maistinę vertę ir pakeisti recepto skonį. Susmulkintą vištieną, sumaišytą su trupučiu alyvuogių aliejaus ir salierų, nesunkiai galima įmaišyti į nedidelį kiekį pagardintos varškės.