Garuose reikėtų rinktis tvirtus sveikus šparagus, o prieš gaminant pirmiausia nuplėšti sumedėjusias dugno dalis nuo ieties. Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti garuose virtus šparagus – supjaustyti juos kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėti į garintuvo krepšelį. Norint garinti visas ietis, jas galima surišti į mažus ryšulius ir išvirti stačias. Norėdami gauti papildomo skonio, ingredientus, tokius kaip sviestas ar prieskoniai, galima apibarstyti ant daržovių arba įpilti į vandenį prieš gaminant.
Tinkamų šparagų pasirinkimas paprastai yra pirmasis žingsnis gaminant tobulus garuose virtus šparagus. Šparagų ietys turi būti tvirtos, be jokių dėmių. Iečių galiukai taip pat turi būti sandariai uždaryti. Ietys paprastai parduodamos ryšuliais, todėl paprastai verta ištraukti vieną ar dvi ietis iš ryšulio centro, kad patikrintumėte, ar nėra dėmių.
Dažniausiai prieš gaminant garuose troškintus šparagus reikia tinkamai paruošti šparagų ietis. Paprastai tai reiškia, kad reikia nuplėšti maždaug 1 colio (2.5 centimetro) apačią nuo kiekvienos ieties, kuri yra sumedėjusi ir sunkiai kramtoma. Sulenkus apatinę ieties dalį, ši kieta dalis turėtų lengvai nutrūkti, o stiebo dalis ir galiukas lieka švelnesnė.
Garintuvo krepšelis dažniausiai gali būti naudojamas garuose ruoštiems šparagams gaminti. Paprastai tai yra metalinis krepšys su kojomis apačioje, todėl jis nenulips nuo keptuvės dugno. Dėl mažų skylučių krepšelyje garai gali kilti aukštyn ir aplink į krepšelį dedamus šparagus.
Norint gaminti garuose ruoštus šparagus garintuvo krepšelyje, pirmiausia reikia užvirinti nedidelį kiekį vandens keptuvėje, kurios būtų pakankamai didelė, kad tilptų krepšelis. Turėtų pakakti maždaug 1 colio (2.5 centimetro) vandens. Vandens lygis keptuvėje turi būti šiek tiek žemiau garintuvo krepšio dugno.
Supjaustę arba supjaustę šparagų ietis į kąsnio dydžio gabalėlius gali būti lengviau juos sudėti į garintuvo krepšelį. Tada krepšelį galima įdėti į keptuvę, kuri turi būti uždengta ventiliuojamu dangčiu. Jei vandens pradeda trūkti prieš gaminant šparagus, reikia įpilti daugiau vandens.
Šparagus galima virti ir be garintuvo krepšelio. Norint gaminti garuose virtus šparagus be krepšio, reikia pakankamai aukšto puodo ar keptuvės, kad tilptų stačios ietys. Tada ietys turėtų būti surištos į ryšulius. Garinant storesnius šparagus ryšulyje gali būti maždaug penkios ietis, tačiau plonesnių ietis gali būti net 10. Aukštoje keptuvėje galima užvirti maždaug 1 colio (2.5 centimetro) vandens, o šparagus į keptuvę galima dėti stačiai.
Garuose troškinti šparagai paprastai iškepa nuo 15 iki XNUMX minučių, priklausomai nuo stiebelių storio. Akivaizdu, kad storesnes ietis paprastai virti ilgiau nei plonesnes. Geras būdas sužinoti, kada šparagai baigti virti, – pažiūrėti, ar jie tampa ryškiai žali. Šiuo metu jis paprastai bus šiek tiek švelnus, bet ir šiek tiek traškus.
Garuose troškintus šparagus taip pat galima pridėti jiems verdant. Prieš verdant garuose šparagus galima apšlakstyti tirpintu sviestu. Česnako milteliai arba parmezano sūris taip pat gali būti pabarstyti ant šparagų prieš kepant. Prieskonių taip pat galima dėti į vandenį, naudojamą garuose virtų šparagų gamybai, kad skonis būtų subtilesnis.