Gaminant ledukų sausainius, patartina naudoti aukščiausios kokybės turimus ingredientus. Taip tešlą lengviau formuoti, o gatavas produktas bus geresnio skonio. Geriausi rezultatai paprastai pasiekiami, jei tešla prieš kepimą laikoma šaldytuve maždaug 24 valandas. Sausainiams padengti galima naudoti vaškuotą popierių, bet kartoninis vyniotinis taip pat gali padėti suformuoti tešlą į rąstą. Paprasti cukraus sausainiai geriausiai tinka gaminant sausainius su ledukais, todėl, jei pridedama kitų ingredientų, tešlą gali būti sunku pjaustyti.
Sviestas ir vanilės ekstraktas yra du dažniausiai naudojami ledukų sausainių ingredientai. Gali būti labai svarbu nepakeisti šių ingredientų, nes tai gali turėti įtakos sausainių tešlos kokybei ir skoniui. Taip pat gali būti labai svarbu naudoti tikslią recepte nurodytą miltų ir cukraus rūšį; tai darydami gali būti pasiekti norimi rezultatai. Jei sausainiams gaminti prireiks kiaušinių, naudokite šviežiausius, kurie gali pagerinti sausainių skonį ir padėti tešlai išlaikyti konsistenciją.
„Icebox“ sausainiai paprastai atšaldomi per naktį, tačiau geresnių rezultatų galima pasiekti, jei tešla atšaldoma mažiausiai 24 valandas. Taip galite užtikrinti, kad tešla būtų visiškai atšaldyta ir kieta prieš formuojant sausainius. Nors svarbu įsitikinti, kad tešla pakankamai ilgai atšalo, per ilgai palikus ją šaldytuve gali pakenkti jos šviežumui. Jei po 48 valandų tešla nebenaudojama, ją reikia įdėti į šaldiklį, kol bus paruošta naudoti.
Sausainių tešlą reikia uždengti, kad neišdžiūtų. Daugelis virėjų mėgsta suvynioti šį gaminį į vaškuotą popierių prieš dėdami jį į šaldytuvą. Kai kurių tipų ledukų sausainiams prieš kepant tešlą reikia iškočioti į rąstą ir supjaustyti griežinėliais. Tokiu atveju gali būti naudinga tešlą sudėti į kartoninį vamzdelį. Tai padeda tešlai išlaikyti rąsto formą ir lengviau ją pjaustyti prieš kepant.
Atšaldyta sausainių tešla gali būti labai kieta ir sunkiai pjaustoma. Tai ypač aktualu, jei į mišinį dedama kitų ingredientų, pavyzdžiui, kepimo traškučių, riešutų ar džiovintų vaisių. Jei šių dalykų reikia konkrečiam receptui, gali būti naudinga tešlą sudėti į uždengtą dubenį, o ne iškočioti į rąsto formą. Taip virėjas gali formuoti mažus rutuliukus rankomis, o ne pjaustyti sausainius iš ritinio.