Kokie yra geriausi patarimai, kaip gaminti kiaulienos mentės kepsnį?

Kai kurie geriausi patarimai gaminant kiaulienos mentės kepsnį yra apkepti mėsą, neskubinti proceso ir virti daržoves kartu su kepsniu. Mėsos kepimas yra žingsnis, kuris suteikia patiekalui skonio ir kitokios tekstūros; be to, tai gali pagerinti skysčio, kuriame mėsa troškinsis, kokybę. Kepsnys puode yra lėtai ruošiamas patiekalas ir jo negalima greitai paruošti, todėl neskubėti yra geriausias būdas pasiekti gerą rezultatą. Be to, kepant daržoves kartu su mėsa, daržovės gali pasisavinti skonį, kurio kitaip nebūtų, o tai pagerina patiekalą.

Svarbus žingsnis gaminant kiaulienos mentės kepsnį yra mėsą apkepti prieš lėtai ją kepant. Mėsą reikia pagardinti prieskoniais, o po to apkepti karštoje keptuvėje, kad susidarytų karamelizuota plutelė. Galima geriau iškepti mėsą prieš dedant į keptuvę išdžiovinus. Virėjas gali tai padaryti švelniai paglostydamas kiaulienos petį popieriniais rankšluosčiais, kol jis atrodys pakankamai sausas. Šiuos veiksmus galima visiškai praleisti, tačiau patiekalo tekstūra ir skonis nebus tokie patys.

Geriausia neskubinti ruošti kiaulienos mentės kepsnio, ypač todėl, kad kepimas puode yra lėtas gaminimo būdas. Paprastai iki galo iškepti reikia mažiausiai keturių valandų, kad būtų galima lengvai sukramtyti. Tiesą sakant, lėtas kiaulienos mentės kepimas gali užtrukti iki 10 valandų, priklausomai nuo jo dydžio ir lėtos viryklės temperatūros. Jei virėjas skuba ką nors gaminti vakarienei, kepsnys puode nėra idealus patiekalas.

Kiaulienos mentės kepsniai retai kepami vieni; Visų rūšių daržovės gali būti dedamos į puodą kepti su mėsa. Daržoves į kiaulienos mentės kepsnio patiekalą galima dėti dviem būdais: prieš dėdami jas palaukite, kol patiekalas beveik iškeps, arba pradžioje dėkite didelius daržovių gabalėlius. Laukiant, kol patiekalas bus beveik paruoštas ir įdėti daržovių, yra tikras būdas gauti tobulai iškeptas daržoves, tačiau daržovės nebus geriausio skonio. Kita vertus, virėjas gali įdėti didelius daržovių gabalėlius, kurių kepimas užtrunka valandas, pavyzdžiui, nesmulkintų morkų, kad nepersistengtų baigus mėsą.