Krevečių troškinys yra sotus patiekalas, turintis gausų skonį. Yra daug įvairių krevečių troškinių receptų, o originalius patiekalus galima pagaminti pasiskolinęs geriausius iš skirtingų šaltinių. Geriausi receptai reikalauja šviežių krevečių, kurios yra minimaliai virtos.
Kai kuriose vietose gali būti neįmanoma rasti šviežių krevečių. Sušaldytos, negliaudytos žalios krevetės yra geriausias pakaitalas. Krevetės iškepa labai greitai ir, siekiant geriausių rezultatų, jų niekada nereikėtų pervirti. Įdėjus krevetes, vanduo krevečių puode turi greitai užvirti. Tą minutę, kai vanduo vėl užvirs, krevetes reikia perkelti į dubenį su vandeniu ir ledu, kad sustabdytų virimo procesą, o sultinį, kuriame jos buvo virtos, reikia išsaugoti vėlesniam naudojimui.
Svarbu rasti krevečių lukštuose, nes lukštai sultiniui suteikia skonio. Alyvuogių aliejuje reikia pakepinti susmulkintą svogūną ir kelias česnako skilteles ir supilti tą mišinį į sultinį. Tada sultinys turėtų virti kelias valandas, kad sukoncentruotų jūros gėrybių skonį.
Pagal Cajun krevečių troškinio receptus į sultinį įpilama roux. Roux yra miltų ir aliejaus mišinys, kuris kepamas keptuvėje, kol patamsėja. Norint gauti sodrų ir gilų skonį, roux reikia virti iki tamsios karamelės spalvos. Daržovės, tokios kaip okra ir paprikos, andouille dešra ir vėžiai yra kiti Cajun įkvėpti ingredientai, kuriuos galima dėti į šį troškinį.
Azijietiškų krevečių ir žuvies troškinių receptuose kaip sudedamosios dalys paprastai nurodoma kalendra, citrinžolė ir žuvies pasta. Kai kuriuose taip pat yra acto, kokosų pieno ir aitriųjų tajų pipirų. Šie troškiniai paprastai būna rūgštūs ir aštrūs, patiekiami su pupelių daigais ir šviežiomis kalendros šakelėmis.
Kreminės žuvies ir krevečių troškiniai yra mažiau aštrūs. Daugumoje receptų gali būti šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų, tačiau pagrindinis dėmesys skiriamas subtiliam jūros gėrybių skoniui. Šukutės, omarai ir moliuskai yra vienas kitą papildantys vėžiagyviai, kuriuos galima dėti į kreminį krevečių troškinį. Daugelyje grietinėlės receptų į pagrindą reikia įdėti nedidelį kiekį šoninės skonio. Bulvės, salierai ir morkos yra tinkamos daržovės, kurias galima dėti į tokio tipo troškinį.
Cioppino – aštrus itališkai įkvėptas krevečių arba jūros gėrybių troškinys. Krevečių sultinys koncentruojamas, įpilamas į sodrų pomidorų pagrindą ir pagardinamas česnaku, svogūnais ir raudonaisiais pipirais. Midijos ir moliuskai puikiai papildo troškinį, įkvėptą cioppino. Kai kuriuose receptuose taip pat dedama karštos itališkos dešros griežinėliai.