Nesvarbu, ar virėjas vilioja ką nors ypatingu, ar maitina pilnus svečių namus, krevečių scampi tinka. Įspūdingas pateikimas ir nepaprastai sodrūs skoniai paneigia jo sudarymo lengvumą. Virėjui tereikia saugotis, kad krevetės ir makaronai nepervirtų, o norėdami pasipuikuoti, turėtų naudoti tik kuo šviežesnes krevetes ir česnaką bei kokybiškus makaronus.
Paprasčiausiai krevetės scampi yra tiesiog išlukštentos krevetės, troškintos svieste ir daug česnako. Nėra prasmės gaminti krevetes su kuo nors kitu, išskyrus šviežiausias ir didžiausias turimas krevetes. Mažesnės krevetės neturi galimybių atsispirti sviestinio česnakinio padažo jūroje, o krevetės, kurios kelias dienas mandagiai laukė, kol kas nors jas iškeps, greičiausiai bus purios. Tai nereiškia, kad šaldytų krevečių nebeliko; tačiau stulbinančiai, kurie buvo greitai užšaldyti iškart po to, kai buvo sugauti, veikia taip pat gerai, kaip ir tie, kurie niekada nebuvo užšaldyti.
Makaronai yra antrasis krevečių scampi komponentas. Kadangi patiekalas toks elegantiškai paprastas, makaronai ir krevetės turi būti tiksliai tinkami. Patiekalai, kurių sudėtyje yra nedaug ingredientų, priklauso nuo tekstūros ir skonio, kad blizgėtų, todėl makaronus reikia virti al dente, arba, kaip sako italai, taip, kad jie atsigauna valgant. Mieli, pervirti makaronai nepatenkins krevetėmis.
Svarbu ne tik makaronų virimo būdas, bet ir makaronų forma. Angelo plaukų makaronai yra labai ploni ir sudaro subtilų pagrindą, kad krevetės atsidurtų centre. Virėjas turi nuspręsti, ar švieži makaronai verti išlaidų, tačiau jei atsakymas yra teigiamas, dvigubai svarbu jų nepervirti, nes šviežius makaronus tereikia trumpam panardinti į verdantį vandenį.
Trečias ingredientas – česnakas – turi būti toks pat šviežias kaip krevetės. Džiovinti česnakai arba česnakų druska yra visiškai uždrausta scampi; tai būtų kaip dėvėti šlepetes su blizgučiais be petnešėlių. Išsmulkintas, stiklainyje supakuotas česnakas gali būti tinkamas kituose receptuose, bet ne scampi. Tiks tik šviežias česnakas, susmulkintas prieš pat šokant į puodą. Citrinos išspaudimas ir galbūt sauja susmulkintų žolelių, ir patiekiama vakarienė.
Kūrybingas kulinaras gali jausti norą eksperimentuoti su tobulumu, o scampi yra vienas iš tų patiekalų, kurie džiugina įvairiais variantais. Sveikai pavalgyti linkę gurmanai gali į keptuvę įberti šviežių špinatų ir padauginti skaidulų naudodami kelių grūdų makaronus. Vietoj sviesto galima naudoti ir alyvuogių aliejų. Kiti variantai apima grybų ir žirnių pridėjimą arba pagardų keitimą Cajun arba kario padažu.