„Bruschetta“ yra populiarus užkandis, kurį lengva pagaminti ir labai skanus. „Mozzarella bruschetta“ paprastai gaminama skrudinant duonos riekę ir ant jos užtepus pjaustytų pomidorų, svogūnų, baziliko, alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto mišinį. Sūris gali būti susmulkintas ir dedamas į pomidorų mišinį, tačiau daugumoje receptų sūrio griežinėlius reikia dėti ant pomidorų mišinio ir šiek tiek ištirpinti orkaitėje. Norint pasiekti maksimalų skonį, šį patiekalą reikėtų ruošti vasaros mėnesiais, kai pomidorai sunoksta ir sezono metu. Norint pasiekti geriausią skonį, rekomenduojama naudoti aukštos kokybės, labai šviežius ingredientus.
Duona yra mozzarella bruschetta pagrindas. Galima naudoti įvairių rūšių duoną, tačiau geriausi variantai yra traškios veislės, pavyzdžiui, batonas, čiabata arba itališka duona. Duoną reikia supjaustyti mažais, maždaug 0.25 colio (0.64 cm) storio griežinėliais ir aptepti alyvuogių aliejumi prieš įdedant kelioms minutėms į orkaitę, kad apskrustų. Dėl papildomo skonio ant duonos galima įtrinti česnako skiltelę.
Gaminant mocarelos brusketą reikia naudoti prinokusius pomidorus. Paprastai jie yra geriausi vasaros mėnesiais, kai yra piko sezonas. Pomidorus reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir sumaišyti su kubeliais pjaustytais svogūnais bei šviežiu baziliku. Į mišinį taip pat galima dėti malto česnako, kad skonis būtų stipresnis. Tada paprastai įpilama alyvuogių aliejaus, balzamiko acto, druskos ir pipirų, o mišinys turi būti uždengtas ir atšaldomas bent valandą, kad išgautų visą skonį.
Aukštos kokybės mocarelos sūris gali labai sustiprinti mocarelos brusketos skonį. Jis gali būti pagamintas nuo nulio arba minkšto šviežio sūrio rutuliuką galima įsigyti prekybos centre ar specializuotoje parduotuvėje. Sūris turi būti supjaustytas gabalėliais, kurie yra mažesni nei naudojami duonos gabalėliai. Kai kuriuose mozzarella bruschetta receptuose reikalaujama smulkiai supjaustytą mocarelą sumaišyti su pomidorais, tačiau daugumoje receptų sūris dedamas ant pomidorų mišinio.
Paruošus visus ingredientus, nesunku surinkti mocarelos brusketą. Pomidorų ir baziliko mišinį reikia uždėti ant skrudintos duonos riekelės, o po to – mocarelos sūrio riekelės. Tada brusketą reikia dėti į orkaitę, po žemoje temperatūroje pašildytu broileriu, ir kepti, kol mocarela taps minkšta ir pradės tirpti. Brusketai papuošti galima naudoti šviežią baziliką. Šį patiekalą galima patiekti šiltą arba kambario temperatūros.