Pekano riešutai, įtraukti į salotas, turėtų papildyti pagrindinius patiekalo ingredientus. Pilnas pekano riešutų puses geriausia naudoti gaminant sausas salotas, kuriose taip pat bus daržovių ar vaisių segmentų. Pekano gabalėliai geriau susimaišo nei visos pusės kreminėse salotose, pavyzdžiui, vištienos ir tuno, kurios sumaišomos naudojant majonezo pagrindą. Šiuos riešutus šefas gali pagardinti skrudinimo būdu ir apibarstyti bet kokiais prieskoniais, kad salotų ingredientai būtų dar labiau įdomūs.
Pekano riešutai yra puikus bet kokių salotų priedas. Šis didelis riešutas suteikia švelnų, šiltą mėsos skonį, kuris puikiai dera su įvairiais maisto produktais, įskaitant mėsą, daržoves ir vaisius. Jis gali būti patiekiamas visas, gabalais arba sumaltas virtuvės kombainu ir dedamas į padažo mišinį. Riešutai natūraliai krenta nuo pekano medžių šiltais ir vidutiniškai vėsiais mėnesiais. Paprastai juos galima įsigyti vietinėse bakalėjos parduotuvėse, o ūkininkai gamina iš anksto išlukštentus arba vis dar laikomus kietuose tamsiai ruduose kiautuose.
Sausose pekano salotose, kurios vėliau bus išpilstytos arba padengtos lengvu padažu, turėtų būti per pusę perpjautų pekano riešutų. Vartotojai gali įsigyti šių viso dydžio puselių vietinėse bakalėjos parduotuvėse ir iš specializuotų gurmaniško maisto mažmenininkų. Šio tipo pekano riešutai buvo atrinkti rankomis, siekiant pašalinti bet kokius mažus segmentus ar įtrūkusius fragmentus. Likę gabalėliai yra dideli, aukso rudos spalvos ir suteikia sodrų ir mėsingą skonį. Šio stiliaus pekano riešutai puikiai tinka sausose salotose tiek išvaizda, tiek skoniu, kur skonis gali būti visiškai įvertintas nekonkuruojant su kitais ingredientais. Jis linkęs gerai derėti su vištiena ir citrusiniais vaisiais.
Kreminės pekano salotos, sumaišytos su virta mėsa ir majonezo pagrindu, paprastai sumaišomos naudojant mažesnius segmentus. Tokio tipo riešutų pasirinkimas apims gabalus, kurie buvo sulaužyti lukštenimo proceso metu, ir tai gali būti ekonomiškas sprendimas virėjams, turintiems biudžetą. Jei yra tik perpus perpjautų segmentų, juos galima suskaldyti grūstuvu arba sudėjus puseles į virtuvinį kombainą, nustatytą pjaustymo režimu. Procesorius turėtų būti įjungiamas tik trumpomis serijomis arba trimis sekundėmis ar mažiau, kad nesugadintumėte riešutų arba nesusidarytų smulkūs milteliai. Šis riešutas gali pridėti unikalios tekstūros ir pikantiško skonio vištienos salotoms, kurios primena rudenį, kai pridedamos prie saldžių džiovintų spanguolių ir šviežių, traškių kapotų salierų.
Skrudintus pekano riešutus geriausia naudoti su pekano salotomis, kuriose yra vaisių segmentų arba vaisių padažu. Riešutus galima sausai skrudinti orkaitėje, nustačius kepti, kelias minutes. Virėjai gali norėti būti šalia skrudinimo proceso metu, kad užtikrintų, jog nesudegs. Išėmus iš orkaitės karštus pekano riešutus galima apibarstyti bet kokiais prieskoniais, kad būtų suteiktas aromatas. Druska, česnakai ir pagardinti pipirai yra dažni skrudintų pekano riešutų, kurie bus naudojami pikantiškoms salotoms, pasirinkimas. Cinamoną, rudąjį cukrų, muskato riešutą ir kvapiuosius pipirus galima naudoti ant pekano riešutų, kurie bus patiekiami su avietėmis, braškėmis ir apelsino griežinėliais.