Plakto sviesto ruošimas gali būti puikus būdas jį lengviau tepti, taip pat apriboti kalorijų kiekį maiste, neprarandant skonio. Kai kurie iš geriausių patarimų, kaip tai padaryti, yra sviestą pašildyti iki kambario temperatūros prieš plakant ir naudoti maišymo stovą su giliu dubeniu. Paprastai sviestą reikia išplakti du kartus, kad į jį patektų pakankamai oro ir gerai susimaišytų visi kiti ingredientai. Jei norite pagaminti didelę plakto sviesto partiją, vienas geriausių patarimų yra įpilti nedidelį kiekį beskonio aliejaus, kad sviestas būtų tepamas net ir šaltas.
Nors sviestą geriausia laikyti šaldytuve, ypač šiltuoju metų laiku, su šaltu sviestu gali būti sunku dirbti. Bandymas plakti šaltą sviestą greičiausiai bus beprasmiškas; Dėl šios priežasties vienas geriausių patarimų, kaip pasigaminti šį užtepą, yra leisti sviestui stovėti ant stalviršio, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių, tris ar keturias valandas. Leisdami sviestui suminkštėti prieš dirbdami su juo ne tik sutaupysite nemažai laiko ir nusivylimo, bet ir galėsite lengviau visiškai įtraukti kitus norimus ingredientus į plaktą sviestą.
Kitas geras patarimas, kaip pasigaminti sviesto užtepėlę, yra naudoti giliausią turimą maišymo dubenį. Norėdami į sviestą įtraukti reikiamą oro kiekį, maišytuvą turėsite naudoti gana dideliu greičiu. Jei naudosite negilų dubenį, galite tikėtis, kad sviesto bus visur, išskyrus indą.
Galbūt vienas geriausių patarimų gaminant plaktą sviestą yra vengti noro skubinti procesą ir leisti sviestą išplakti du kartus, o ne bandyti viską maišyti iš karto. Pirmuoju etapu išplakite sviestą, kol jis taps šviesus ir purus. Tai gali trukti nuo vienos iki dešimties minučių, priklausomai nuo to, kiek sviesto turite ir į maišytuvo stiprumą. Pasiekę šį etapą, prieš pradėdami antrąjį ir paskutinįjį sviesto plakimo etapą, į tepamąjį sviestą galite pradėti dėti bet kokių kitų ingredientų, įskaitant pieną, aliejų ar prieskonius.
Dar vienas geras patarimas gaminant plaktą sviestą – iš anksto suplanuokite, kiek užtepėlės sunaudosite ir ar nereikės jo laikyti, ar ne. Jei vienam patiekalui gaminate šviežią partiją ir ketinate sunaudoti visą, aliejaus jums paprastai nereikės. Jei planuojate pagaminti išplakto sviesto partiją skrudinta duona, blynams ar kitiems patiekalams ruošti, būtina įpilti šiek tiek aliejaus, pageidautina lengvo skonio, pavyzdžiui, rapsų ar daržovių. Be aliejaus išplaktas sviestas po atšaldymo sugrįš į kietą būseną, vadinasi, kitą kartą teks pradėti nuo nulio. Tačiau aliejus išlaiko sviestą minkštą, net jei jis yra šaltas, todėl naminį plaktą sviestą lengva laikyti vėlesniam naudojimui.