Vasarinis moliūgas yra dietos besilaikančiojo svajonė, suteikianti daug skaidulų ir vitamino C bei labai mažai kalorijų. Valgomas žalias arba virtas, paruošti labai paprasta. Vasaros mėnesiais moliūgų gausu iš namų sodo, ūkininko vežimėlio ar bakalėjos parduotuvės. Išmintingam virėjui reikia žinoti, kad išmintingas kulinaras išnaudotų visas vasaros dosnumo galimybes, išsirinkti geriausius moliūgus, ištirti įvairius gaminimo būdus nuo troškintų iki keptų patiekalų ir net desertų bei suprasti, kaip laikyti šią skanią daržovę.
Nereikia lupti moliūgų, nes žievelė plona ir skani; be to, jame yra daug skaidulų. Išskyrus atvejus, kai moliūgai kilę iš virėjos daržo, geriausi yra tvirti, nelūžusia, blizgančia odele ir nėra nei didžiuliai, nei mažiukai. Dideliems moliūgams trūksta saldaus minkštimo, kurį siūlo kuklesnio dydžio moliūgai, o mažieji dar negyvena pakankamai ilgai, kad išsiugdytų kokį nors skonį.
Kadangi žievelė valgoma kartu su moliūgu, kai kurie namų kulinarai gamina ekologišką maistą. Tie, kurie to nedaro, turėtų gerai nušveisti moliūgą. Kai kurie virėjai mėgsta jį trumpam pamirkyti acte ir kepimo milteliuose, kad pašalintų pesticidų ar kitų cheminių medžiagų likučius. Gerai išplautos daržovės turėtų būti netinkamos bet kurioje virtuvėje, ypač tos, kurios bus valgomos žalios, nes jose gali atsirasti bakterijų, kurios gali susargdinti valgytojus.
Pjaustytas arba degtuku supjaustytas moliūgas salotoms suteikia gražumo ir įdomios tekstūros. Kai kurie žmonės mėgsta žalius moliūgus dėti į sumuštinius kartu su kitomis daržovėmis, užtepais ar mėsa. Jie taip pat laukiami daržovių lėkštėse kartu su morkų ir salierų lazdelėmis, kad būtų galima pamirkyti prieš vakarienę.
Egzistuoja daugybė būdų, kaip suvartoti vasarišką dovaną. Supjaustyti arba supjaustyti kubeliais į sriubą yra vienas iš būdų. Vasarinis moliūgas puikiai papildo daugumą troškinių arba gali būti patroškintas su trupučiu svogūno kaip daržovių garnyras. Jis ypač skanus, kai patiekiamas su kitomis troškintomis daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai, lima pupelės ir kukurūzai.
Seniai labai išmintingas ir sumanus virėjas atrado, kad į tešlą ir tešlą įdėjus susmulkinto moliūgo pagerėja pyragų, bandelių ir duonos skonis bei tekstūra. Tai taip pat gudrus būdas gauti papildomos mitybos į vaikų, kurie mano, kad nemėgsta daržovių, pilvukus. Nesvarbu, kaip virėjas ruošia šį skanų moliūgą, geriausias patarimas – patiekti jį dažnai, nes jis labai greitai genda ir nemėgsta laukti, kol bus įvertintas.