Norint gaminti šokoladinius sausainius be kiaušinių, recepte paprastai reikia rasti tinkamą kiaušinių pakaitalą. Dažnai patarimai, kaip gaminti šokoladinius sausainius be kiaušinių, apima pakaitalą, kurį žmogus gali nusipirkti parduotuvėje, tačiau daugelis maisto produktų, kuriuos žmonės paprastai turi po ranka, taip pat gali būti naudingi. Tarp jų yra kukurūzų krakmolas, majonezas, vaisiai, jogurtas ir tofu. Pakeitus kiaušinius, paprastai nereikia keisti recepto.
Daugybė patarimų, kaip gaminti šokoladinius sausainius nenaudojant kiaušinių, daugiausia dėmesio skiria parduotuvėje pirktam kiaušinių pakaitalui. Šie produktai dažniausiai gaminami iš kiaušinių baltymų ir yra skirti asmenims, kurie nori juos vartoti, kad sumažintų suvartojamo riebalų ir cholesterolio kiekį. Žmogus paprastai turės naudoti 1/4 puodelio (apie 60 mililitrų) kiaušinio pakaitalo, kad pakeistų kiekvieną savo recepte nurodytą kiaušinį. Tačiau tokie kiaušinių pakaitalai nėra tinkamas sprendimas tiems, kurie yra alergiški kiaušiniams.
Kitas būdas gaminti šokoladinius sausainius be kiaušinių yra naudoti kukurūzų krakmolą ir vandenį arba majonezą kaip kiaušinio pakaitalą. Tokiu atveju žmogus gali pakeisti vieną kiaušinį, sumaišydamas vieną valgomąjį šaukštą (apie 15 mililitrų) kukurūzų krakmolo su maždaug trimis šaukštais (apie 45 mililitrais) vandens ir įmaišydamas mišinį į sausainių receptą. Jei žmogus neturi po ranka kukurūzų krakmolo, kai kurie patarimai rekomenduoja vietoj jo naudoti porą šaukštų majonezo.
Asmuo taip pat gali naudoti vaisius kaip šokoladinių sausainių receptą kaip pakaitalą. Pavyzdžiui, daugelis maisto gaminimo ekspertų rekomenduoja naudoti obuolių padažą šokoladiniuose sausainiuose be kiaušinių. Norėdami pakeisti vieną kiaušinį, žmogus gali sunaudoti apie 1/4 puodelio (apie 60 mililitrų) obuolių padažo, sunaudoto obuolių kiekį padauginus iš kiaušinių skaičiaus, kurio reikalauja receptas. Kai kurie žmonės šiam tikslui naudoja ir bananus. Maždaug 1/4 puodelio (apie 60 mililitrų) sutrintų bananų galima pakeisti vieną kiaušinį sausainių mišinyje.
Daugelis patarimų, kaip gaminti šokoladinius sausainius be kiaušinių, taip pat nurodo jogurto ir tofu naudojimą. Asmuo gali pritaikyti patarimą, kuriame siūloma naudoti 1/4 puodelio (apie 60 mililitrų) jogurto kiekvienam kiaušiniui, kurį jam reikia pakeisti. Tam galima naudoti įprastą ir sojų jogurtą. Arba tokį pat kiekį minkšto tofu galima naudoti sausainiams kepti.
Pasirinkęs kiaušinio pakaitalą, jis gali tęsti šokoladinių sausainių receptą kaip įprasta. Tačiau kai kuriuose patarimuose pateikiami rekomenduojami ingredientai. Pavyzdžiui, jei žmogus nori gaminti šokoladinius sausainius, jis gali rasti daugybę receptų, kuriuose reikia tokių ingredientų kaip sviestas ir sviestas, pasukos, vanilė, cukrus, miltai, soda, druska ir kakavos milteliai. Daugeliui šių receptų reikia tik vieno kiaušinio, kurį žmogus pakeis, kad pagamintų šokoladinius sausainius be kiaušinių.