Kai kurie geriausi patarimai, kaip kepti kalakuto kojas, daugiausia dėmesio skiria pirkimui ir paruošimui. Būtina, kad kojelės būtų panašaus dydžio, nupjautos ir nuvalytos bei pakankamai apskrudusios iš visų pusių prieš kepant. Kiti patarimai, kurie gali būti naudingi kepant kalakuto blauzdeles, yra susiję su tinkamu orkaitės įkaitinimu, tinkamu laiku blauzdelių išėmimu iš orkaitės ir padažo paruošimu, įpilant keptuvės lašelių. Kitas patarimas, padėsiantis užtikrinti geriausius rezultatus kepant kalakuto blauzdeles – kepimui įsigyti pirkite tik šviežias ir niekuomet nešaldytas kalakuto blauzdeles.
Skirtingai nuo sveikų kalakutų, kulšelės ar kojos dažnai parduodamos kaip šviežios paukštienos, o ne užšaldytos. Vienas iš svarbiausių patarimų, kurių reikia laikytis kepant kalakuto kojeles, yra įsigyti panašaus dydžio kojeles. Pasirinkus panašaus dydžio kojeles, kalakutiena iškeps tolygiai, o ne viena koja iškeps greičiau nei kita. Dažnai yra protinga pasirinkti kojelių paketus, kuriuos galima derinti su kitomis pakuotėmis, kad būtų pasiektas tinkamas dydis. Taip pat naudinga prieš kepant leisti visoms kalakutų kojoms sušilti iki vienodos temperatūros, kad visos kojos iškeptų tolygiai.
Prieš kepant kalakuto kojeles reikia nuvalyti ir nuimti nuo palaidos odos bei riebalų. Kepant kalakuto blauzdeles, pašalinkite visas smeigtukų plunksnas ir pašalinkite nepageidaujamas medžiagas nuo kojų. Kad kepant kalakuto blauzdeles gerai apskrustų, geriausia blauzdeles lengvai apibarstyti pagardintų miltų mišiniu ir sudėti į keptuvę su karštu aliejumi. Prieš dedant blauzdeles į kepimo skardą ir kepant kalakuto blauzdeles, kojas galima apversti, kad iš visų pusių apskrustų karštame aliejuje. Orkaitės įkaitinimas taip pat yra geras patarimas, padėsiantis tolygiai virti kepant kalakuto kojeles.
Kepimo patarimai apima uždengtą kalakutą kaitinkite folija uždengtoje keptuvėje dvi ar tris valandas arba kol suminkštės vidutinio karštumo orkaitėje. Kojas reikia nuimti prieš pat gaminimą ir leisti baigti virti gulint ant stalo. Mažesnės kojos iškeps greičiau, o didesnės – šiek tiek lėčiau, kaip ir kojos, kurioms prieš kepant nebuvo leista sušilti iki kambario temperatūros. Norint paruošti padažą, svogūną ir salierą geriausia pakepinti keptuvės lašeliuose, prieš suberiant miltus, druską ir pipirus bei vištienos sultinį į mišinį ir užvirinant.