Karamelinį pyragą galima pasigaminti įvairiais būdais, o būdai, kuriuos kas nors pasirinks, priklausys nuo to, kokių rezultatų jis ar ji nori pagaminti. Šio tipo pyrago pluta gali būti įvairių formų: nuo sluoksniuotos tešlos ar parduotuvėje pirktos plutos iki standartinės pyrago plutos ar net šokolado plutos. Taip pat yra įvairių būdų, kaip gaminti karamelinį įdarą karameliniame pyrage, taip pat bet kokius norimus priedus.
Karamelės pyrago pluta yra pagrindas ir dažnai pirmas dalykas, į kurį žmogus turėtų atsižvelgti. Kai kuriuose receptuose bus reikalaujama naudoti sluoksniuotą tešlą, o jei kas nors neturi didelės patirties ir noro ją kurti, paprastai geriausia sluoksniuotą tešlą nusipirkti bakalėjos parduotuvėje. Taip pat galima pagaminti ir naudoti šviežią plutą, kuri paprastai bus arba standartinė pyrago pluta, arba šokoladinė pluta, kuri dar labiau paryškina karamelės skonį.
Jei kas nors nusprendžia gaminti šviežią karamelės pyrago plutą, reikia pasirinkti receptą, kuriame būtų naudojamas ir sviestas, ir traškučiai. Kiekviena riebalų rūšis suteikia plutai skirtingų savybių, todėl naudojant abi pluta bus švelni ir pleiskanojanti. Taip pat yra plutos receptų, kurių receptas apima ir degtinę, ir vandenį. Degtinė gamina mažiau glitimo plutoje nei vienas vanduo, todėl iškepant degtinės skonis ir alkoholis susidaro dribsnesnė pluta. Karameliniam pyragui kas nors taip pat gali norėti naudoti šokoladinę plutą, kuri dažnai yra taip paprasta, kaip į plutos receptą įtraukti kakavos miltelius.
Karamelės pyrago įdarą galima pasigaminti vienu iš dviejų būdų. Vienas įprastų būdų – gaminti paprastą karamelinį padažą, keptuvėje sumaišius cukrų, šviesų kukurūzų sirupą, šiek tiek vandens, druskos ir sviesto. Tada jis kaitinamas iki virimo ir virinamas nemaišant, kol įgauna auksinę arba gintarinę spalvą ir tik pradeda kvepėti skrudinta. Tada karamelė nukeliama nuo ugnies ir įpilama riebios grietinėlės bei crème fraîche, kad susidarytų tirštas, sodrus padažas. Tada šis įdaras pilamas į aklai iškeptą plutą, o karamelinis pyragas atšaldomas, kol sustings, paprastai kelias valandas arba per naktį.
Pagal kitus receptus karamelinis įdaras bus pagamintas panašiu būdu. Sumaišykite rudąjį cukrų, miltus, vanilės esenciją ir kiaušinių trynius, tada supilkite pieną ir mišinį užvirinkite. Jis kepamas iki panašios auksinės rudos spalvos, supilamas į plutą ir atšaldomas. Ant karamelės pyrago taip pat gali būti naudojami įvairūs priedai, pavyzdžiui, plakta grietinėlė arba šokoladinis ganašas. Kai kurie receptai reikalauja, kad karamelės padažas būtų užteptas ant plutos, kuri kepama, kad lengvai apskrustų, o tada prieš patiekiant gerai atšaldoma.