Norint kepti gerai suformuotus keksiukus, svarbu naudoti tinkamą keksiukų tešlos kiekį. Kepant keksiukus nuo nulio, vietoj vandens naudojant pasukas, keksiukai gali būti drėgnesni. Kitas svarbus patarimas, kurį reikia atsiminti, yra išmaišyti tešlą iki vientisos konsistencijos. Be to, visi keksiukai turi būti vienodo dydžio, kad nė vienas iš jų nebūtų per arba per mažai iškepęs.
Nors kartais nepastebima, indai ir kepimo reikmenys, naudojami keksiukų kepimui, gali būti tokie pat svarbūs kaip ir ingredientai. Dėl šios priežasties nenaudokite pigių keksiukų formelių. Kekseliai gali subyrėti arba prilipti prie prastos kokybės keptuvės dugno. Keksiukų formą išklokite popieriniais keksiukų įdėklais, kad lengvai pašalintumėte nelipnius. Kai kurie žmonės nori naudoti nepridegančią dangą, kad išteptų keksiukų formą.
Nemanykite, kad keksiukai yra gerai iškepę jų neišbandę. Norėdami tai padaryti, įkiškite dantų krapštuką į pyrago centrą. Jei ištraukus dantų krapštuką pasirodo visiškai švarus, keksiukai turi būti paruošti išimti iš orkaitės. Kekselius prieš išimant iš keptuvės reikia visiškai atvėsinti. Prieš išimdami palaukite bent 45 minutes ir nesušalkite, kol neatvės.
Keksiukai nebūtinai turi būti tradicinės formos. Pabandykite apsipirkti specializuotose virtuvės reikmenų parduotuvėse silikoninėms keksiukų formoms. Šios keptuvės dažnai būna neįprastų formų ir dizaino, pavyzdžiui, gėlių ar gyvūnų formų. Šias keptuves gali būti smagu naudoti gimtadienio vakarėliams ir kitiems renginiams.
Įvairių valgomų priedų, skirtų keksiukų dekoravimui, galima įsigyti prekybos centro birių maisto produktų skyriuje. Susmulkinti riešutai, sezamo lazdelės, kliņģero gabalėliai ir kieti saldainiai yra gražios dekoracijos. Prieš dėdami bet kokius priedus, palaukite, kol keksiukai atvės.
Keksiukų glaistymas yra vienodai svarbus kepant keksiukus. Jei glajus gaminamas nuo nulio, mišinys turi būti glotnios tekstūros, o ne grūdėtas. Glaistą glaistą paskleiskite mentele, o ne peiliu, kad sumažintumėte torto plyšimo pavojų.
Iškepus keksiukus, juos reikia laikyti sandariame inde. Stiklinės talpyklos taip pat gerai veikia. Gera idėja suvartoti keksiukus, kol jie yra labai švieži, paprastai per dieną.
Norėdami gauti daugiau idėjų ir patarimų, kaip kepti keksiukus ir papuošti tortus, daugumoje miestų ir didžiųjų miestų vyksta užsiėmimai ir seminarai. Daugelyje klasių imamas nominalus mokestis, o kepimo entuziastams gali būti verta pagalvoti apie tai. Be to, tėvai ir mokyklinio amžiaus vaikai kartu gali dalyvauti tortų dekoravimo užsiėmimuose.