Vadovaudamiesi kai kuriais geriausiais patarimais, kriaušių pyragas yra skanus keptas desertas, kurį pagaminti gana paprasta. Šio tipo pyragams pirmenybė teikiama naminei, sviesto pagrindu pagamintai plutei, o kepti laisvoje formoje, o ne keptuvėje. Šio atviro pyrago kriaušių įdarą paprastai sudaro tik kriaušės, citrinos sultys, kukurūzų krakmolas, cukrus ir kai kurie prieskoniai. Tortą kepti orkaitėje užtruks šiek tiek mažiau nei valandą; patiekalo skonį galima maksimaliai padidinti sutepus kriaušių pyragą, kai jis išeina.
Parduotuvėje pirktą tešlą galima naudoti žiupsneliu, o kriaušių pyragą geriausia gaminti su sviestine, namine plutele. Tokio tipo tešla paprastai yra lengvai pagaminama ir susideda tik iš miltų, vandens ir sviesto. Tešla atšaldoma ir iškočiojama į grubų apskritimą. Įprastesni pyragaičiai, paprastai gaminami pyrago keptuvėje, prieš užpildydami dažniausiai kepami aklinai. Tačiau dėl drėgmės iš kriaušių pyrago laisvos formos plutelė yra ideali, nes kraštai gali apvynioti įdarą, laikydami jį vietoje.
Įdaras tartai pradedamas nuo kriaušės. Galima naudoti bet kokią tvirtą šio vaisiaus veislę, klasikinis pasirinkimas yra bosc kriaušės. Standartinio dydžio pyragaičiai paprastai prireiks nuo trijų iki keturių nuluptų, be šerdies ir supjaustytų kriaušių. Sumaišykite kriaušes su trupučiu kukurūzų krakmolo, kad susigertų papildomas skystis ir sutirštėtų įdaras, taip pat rudojo cukraus ir bet kokių prieskonių. Cinamonas, gvazdikėliai ir muskato riešutas yra geri pyrago priedai. Kad ir kokie prieskoniai būtų naudojami, svarbu į kriaušių įdarą visada įlašinti citrinos sulčių. Citrinų sultys neleidžia iškeptų kriaušių spalvai atrodyti purvinos ir paryškina patiekalo skonį, nepridedant jokios nereikalingos druskos.
Kai tortas bus surinktas. jis paruoštas kepti. Nors galima naudoti tolygią 350° Farenheito (176° Celsijaus) temperatūrą, daugelis kepėjų nori pradėti pyragą atviru viršumi esant 425° Farenheitui (218° Celsijaus), o tada nuleisti iki 350° Farenheito (176° Celsijaus). Tai leidžia iškepto deserto viršui šiek tiek karamelizuotis, taip suteikiant dar vieną skonio sluoksnį.
Iš orkaitės ištraukus kriaušių pyragą galima glazūruoti. Tai gali suteikti patiekalui puikaus potraukio ir suteikti jam gražią, blizgančią apdailą. Glaistymui galima naudoti bet kokią parduotuvėje pirktą uogienę, nors tokias geriausia tepti, kai tortas dar labai šiltas. Norėdami gauti paprastą naminį glajų, į 1 arbatinius šaukštelius medaus įpilkite 4 arbatinį šaukštelį verdančio vandens ir mišiniu aptepkite plutą ir įdarą. Tada pyragą galima patiekti šiltą arba kambario temperatūros ir užpilti ledais arba plakta grietinėle.