Kai kurie geriausi patarimai, kaip iškepti laimo pyragą, yra naudoti šviežius laimus ir plutą padaryti nuo nulio. Galima naudoti ir Bottled Key laimo sultis, tačiau aitraus skonis paprastai būna geresnis naudojant šviežius laimus. Šis atviras pyragas gali būti gaminamas didelėje keptuvėje arba mažesnio, individualaus dydžio. Taip pat svarbu neperkepti tartos, o prieš šaldant leiskite jam nusistovėti ir atvėsti, kad ji geriau sustingtų.
Norint pagaminti laimo pyragą, pirmiausia reikia padaryti plutą. Kai kurie receptai reikalauja sluoksniuotos tešlos, o kiti rekomenduoja Graham krekerių plutą. Nepriklausomai nuo pasirinkto tešlos lukšto, paprastai geriausia jį gaminti nuo nulio ir iš anksto iškepti prieš užpildant. Nors rinkoje yra daug gatavų sluoksniuotų pyragų ir plutų, plutos gaminimas nuo nulio nėra toks daug laiko, kaip atrodo, o rezultatas paprastai yra vertas.
Kitas žingsnis – rakto kalkių užpildymas. Nors kai kuriuose prekybos centruose ir specializuotose parduotuvėse yra tinkamų pagrindinių laimo sulčių, niekas neprilygsta tikrovei. Sezono metu pabandykite rasti Key limes ir ieškokite šviesiai geltonos odos, kurioje nėra dėmių ir nepakitusios spalvos. Norint gauti reikiamą sulčių kiekį, norint paruošti pagrindinius laimo pyrago receptus, reikės nuo keturių iki 20 pagrindinių laimų.
Pagrindiniai laimo pyrago receptai labai skiriasi ir tuo, kaip pasigaminti įdarą. Kai kurie reikalauja saldinto kondensuoto pieno ir kiaušinių kartu su laimo sultimis, kad būtų greitas ir tirštas įdaras. Kiti renkasi pyrago įdarą Key laime varške, kuri lengvai pagaminama išplakant kiaušinius, trynius, cukrų ir Key laimo sultis ant dvigubo katilo. Dėl papildomo skonio taip pat galima įmaišyti smulkiai tarkuotą laimo žievelę, o norint gauti stipresnę žalią spalvą, galima įlašinti net kelis lašus maistinių dažų.
Užpildžius tešlos kevalą Key laimo įdaru, reikia kepti apie 20 minučių – svarbu tartos neperkepti. Kitas patarimas – išimkite tartą iš orkaitės, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir atšaldykite šaldytuve valandai arba per naktį. Tai padės įdaro rinkiniui. Atvėsusį laimo pyragą taip pat galima apibarstyti meringu, bet tai neprivaloma.