Filet mignon yra puikus mėsos gabalas, žinomas dėl savo švelnumo ir skonio. Kepdami filė mijoną ant grotelių, naudokite indą, kuris nepradurs mėsos, pavyzdžiui, mentele ar kepimo žnyplėms, nes pradurę mėsą praras natūralias sultis. Pagardinę mijono filė, bet prieš dėdami ją ant grotelių, leiskite pastovėti apie 30–45 minutes, kol sušils iki kambario temperatūros. Per ilgai kepant mijono filė per aukštoje temperatūroje, kepsnys gali būti sausas, kietas. Išėmę filė mijoną nuo grotelių, uždenkite mėsą ir prieš patiekdami leiskite pailsėti apie penkias minutes.
Klaida, kurią daugelis žmonių daro pirmą kartą kepdami filė mijoną, yra per daug su ja, ypač pagardinant. Minjono filė turi nuostabų, natūralų skonį ir jam nereikia tiek prieskonių, kiek kitiems jautienos gabalams, kad būtų kvapnus. Tiesą sakant, per daug pagardintas filė mignonas gali paslėpti savo skanų, natūralų skonį. Prieš kepdami mijono filė, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais. Nesūdykite mėsos iki vėlyvo kepimo proceso, nes sūdydami mijono filė prieš kepdami iš abiejų pusių, išsisuks natūralios sultys ir gausis kietas kepsnys.
Kepant mijono filė ant grotelių, kepimo laikas priklausys nuo norimo paruošimo lygio. Mėsos termometru įvertinkite, kada kepsnys iškepė pakankamai ilgai. Tiems, kurie nori retos filė mignono, kepkite kepsnį, kol jis pasieks 130 °F (apie 54 °C) vidinę temperatūrą. Tie, kurie norėtų vidutinio dydžio kepsnio, turėtų kepti mėsą, kol ji pasieks 145 °F (apie 63 °C). Gerai iškeptas kepsnys turi pasiekti 160 °F (apie 71 °C) vidinę temperatūrą.
Jei kepate filė mijoną ant dujinių grotelių, naudokite vidutinį-aukštą nustatymą. Iš anksto įkaitinkite grilį apie 20 minučių, tada sudėkite kepsnius. Apkepę kepsnius dvi ar tris minutes iš abiejų pusių, likusį kepimo laiką sumažinkite kaitrą ant grotelių, kitaip kepsniai išdžius.
Kepti mijono filė ant anglies grotelių gali būti šiek tiek sudėtingiau. Prieš dedant kepsnius ant grotelių, anglys turi pasidengti baltais pelenais. Apkepę kepsnius iš abiejų pusių, dalį žarijų nukelkite į šoną, toliau nuo mėsos, ir leiskite kepsniams baigti kepti vėsesnėje vietoje.