Geriausi patarimai, kaip kepti tofu, yra susiję su pupelių varškės konsistencija, taip pat su aliejumi ir metodu, naudojamu norimiems rezultatams pasiekti. Nesvarbu, ar jis keptas, ar keptuvėje, tofu visada turi būti iškeptas iki auksinės rudos spalvos. Svarbu atsiminti, kad minkštas, vidutinis, kietas ir ypač kietas tofu turi daug vandens, todėl kepant keptuvėje jo negalima spausti mentele.
Jei iš tofu karštoje keptuvėje išbėgs per daug vandens, jis išsitaškys ir pupelių varškė gali tapti per sausa. Nors kepant tofu keptuvėje pageidautina, kad išorė būtų traški, per kietas, išdžiūvęs vidurys – ne. Į įkaitintą keptuvę reikia įpilti kelis šaukštus kepimo aliejaus prieš dedant kvadratais arba trikampiais supjaustytą tofu. Tofu gabalėlius reikia kuo tolygiau paskirstyti keptuvėje ir leisti, kad viena pusė apskrustų ir apskrustų, o po to švelniai apverskite juos mentele.
Nors tofu galima virti tokį, koks yra, kaip aprašyta aukščiau, o po virimo pabarstyti prieskoniais, jį taip pat galima apkepti ir pagardinti prieš kepant keptuvėje. Kad tai padarytumėte kuo mažiau, tofu gabalėlius, miltus ir prieskonius, tokius kaip pipirai ir česnako milteliai, galima sudėti kartu į sandarų indą arba plastikinį maišelį. Sukračius maišelį ar indą, kad gabalėliai pasidengtų kuo tolygiau, tofu galima kepti keptuvėje arba giliai kepti.
Kepimui reikia naudoti rapsų, saulėgrąžų ar daržovių aliejų. Alyvuogių aliejus gali būti naudojamas vidutinės temperatūros kepant tofu keptuvėje, tačiau jis netoleruoja aukštesnės temperatūros. Miltais ir pagardinti tofu gabaliukus, kaip aprašyta aukščiau, galima kepti giliai. Kai naudojamas gilus kepimo būdas, aliejus turi padengti tofu.
Kai minkštas tofu kepamas giliai, jis įgauna lengvą, erdvią tekstūrą. Minkštas tofu paprastai blogai kepa. Vidutinės, kietos ir ypač tvirtos tofu veislės gali būti kepamos arba keptos. Iškepus tofu, jį galima atvėsinti ir užšaldyti. Šviežių arba šaldytų keptų tofu kubelių galima dėti į sriubas, salotas, ryžių ar makaronų patiekalus.
Tofu gabalėliams, kurie vėliau bus kepti keptuvėje, gali būti naudojamas sojos padažo, apelsinų sulčių, medaus ir prieskonių marinatas. Tofu gabalėlius reikia išmesti su marinatu sandariame maišelyje ar inde ir prieš kepant kelias valandas palaikyti šaldytuve. Šaldymo metu maišelį ar talpyklą reikia keletą kartų apversti. Marinuotas tofu netinka kepti.