Kokie yra geriausi patarimai, kaip kepti uogienių pyragą?

Geriausi patarimai, kaip kepti uogienės pyragą, yra pasirinkti tik uogienes, kurių cukraus procentas yra 40% arba mažesnis. Didesnė nei ši uogienė gali labai pakeisti uogienės tekstūrą ir padaryti ją plokščią bei lipnią dėl to, kad kepant ji įkaista pyrago lukšte. Kiti uogienės pyrago gaminimo patarimai apima šio klasikinio britiško deserto įdarą ir formą.

Kadangi nereikia gaminti mišinio, tik jau paruoštą uogienę įdarui, iš kelių skirtingų uogienių ir pyrago kevalų formų vienu metu pagaminti kelias deserto partijas yra greita ir paprasta. Tai daryti prasminga, nes uogienės pyragaičiai paprastai labai gerai užšąla, skirtingai nei kreminiai pyragaičiai, gaminami su kiaušiniais įdaru. Keičiant išvaizdą ir skonius, naudojamus tame pačiame uogienės pyrago recepte, paprasta turėti po ranka tokį asortimentą, kuris atrodytų patrauklus, kai patiekiamas šeimai ar svečiams.

Pavyzdžiui, slyvų, abrikosų ir braškių uogienės yra skirtingų spalvų; Kadangi pyragas yra atviras, skirtingi atspalviai gali atrodyti įdomiai ir beveik kaip įvairių spalvų brangakmenių tonai. Be to, žmonės gali pasirinkti savo mėgstamą skonį. Norint uogienės pyragą gaminti vienoje keptuvėje, o ne atskiruose puodeliuose, kaip tai daroma tradiciniu būdu, tešlą plutei tereikia iškočioti ir formuoti vieną kartą, o ne supjaustyti į daugybę apskritimų.

Trikampius tortus galima pagaminti supjaustant gatavo uogienės deserto skardą kvadratėliais, o po to vėl per pusę įstrižai. Kvadratus reikia iškirpti gana didelius, kad nesutrupėtų. Jei kuris nors iš uogienės pyrago gabalėlių subyrėjo, juos galima naudoti ant ledų su karamelės ar kitokiu padažu. Norėdami pakeisti uogienės pyrago idėją, supindami tešlos juosteles, galite sukurti tinklinę viršutinę plutą. Tarp kiekvienos juostelės reikia palikti daug vietos, kad uogienė būtų matoma dideliuose plotuose.

Norint paruošti receptą tradiciniu būdu, naudojant atskiras pyrago formeles, apvalios, maždaug 3 colių (7.5 cm) skersmens sausainių arba sausainių pjaustyklės paprastai puikiai tinka tešlos apskritimams išpjauti. Uogienė turi užpildyti kiekvieną pyrago kevalą, bet ne iki viršaus. Kai kurie kepėjai gatavus desertus mėgsta lengvai pabarstyti cukraus pudra.